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- ご当地グルメ〜日光湯波（ゆば）
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エリア：
- 関東>栃木>日光
- 関東>栃木>中禅寺湖
- テーマ：買物･土産 観光地 グルメ
- 投稿日：2011/02/19 15:40
- コメント(2)
世界遺産や国立公園のある日光市を訪れた際、是非
食べておきたいものに“日光湯波”があります。
京都の“湯葉”と日光の“湯波”では、見ての通り
“葉”と“波”の違いがありますが、実はその製法も違っていて、
豆乳の膜を１枚ものとして引き上げるのが京都風で、
真ん中を棒で引き上げ２枚ものとするのが日光風なのです。
柔らか食感の京都風と違い、日光のそれは
歯ごたえとボリューム感が売りなのです。
日光湯波のメニューとしては主に“生湯波”“揚げ巻き湯波”
“干し湯波”“串湯波”などがあります。
最近ではカルボナーラに生ゆばを加えたものまで…。
【文／写真・AT（Esprit）】
食べておきたいものに“日光湯波”があります。
京都の“湯葉”と日光の“湯波”では、見ての通り
“葉”と“波”の違いがありますが、実はその製法も違っていて、
豆乳の膜を１枚ものとして引き上げるのが京都風で、
真ん中を棒で引き上げ２枚ものとするのが日光風なのです。
柔らか食感の京都風と違い、日光のそれは
歯ごたえとボリューム感が売りなのです。
日光湯波のメニューとしては主に“生湯波”“揚げ巻き湯波”
“干し湯波”“串湯波”などがあります。
最近ではカルボナーラに生ゆばを加えたものまで…。
【文／写真・AT（Esprit）】
- タグ：
- 日光 湯波 おみやげ 京都 ゆば
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