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- アルザス銘菓、クグロフ kouglof Kougelkopf
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エリア：
- ヨーロッパ>フランス>ストラスブール
- テーマ：買物･土産 グルメ 歴史･文化･芸術
- 投稿日：2013/10/06 07:35
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こんにちは♪ pelicanfranceです。
今日は、アルザス地方から。
発音からしてオーストリアやドイツのお菓子、というイメージが強いクグロフ。ドイツの国境に近いフランスのアルザス地方でも伝統的なお菓子として愛されている。
ブリオッシュ風の生地に干しブドウなどを加え、専用の型に入れて焼き上げたクグロフは、仕上げに粉砂糖をかけたものが一般的。
中心に穴が開き、斜めに筋の入ったクグロフ型は、陶器だと熱がじんわり伝わりふっくら焼けるらしい。アルザスでは陶器に美しい模様を描いたクグロフ型がお土産物としても有名。使ってヨシ、飾ってヨシ、こんもりとした形が、なんともかわいい〜。
ちなみにクグロフはフランス語ではkouglof
ドイツ語だとKougelkopf
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- アルザス クグロフ ブリオッシュ風の生地 クグロフ型 kouglof
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