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- [気温２８℃][晴れ] Ca Kheという魚はホウボウの親戚か？
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2014/02/28 16:50
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今日も穏やかに晴れた一日です
なんか連日日曜日のような気分のお天気
町中ものんびりムードです
先日、日本から来た友人と次男と３人でローカル飲み屋へ
美味しい魚があるよ〜とスマホで写真を見せてくれる営業力
やるなぁ。。。
その魚が表題の Cá Khè
真っ黒に焼かれていますが、この魚は皮が厚いので
真っ黒になるくらいに焼いた方が中が蒸し焼き状態になって美味しい
１匹８万ドン≒４００円くらいだったかな？
お店からは２匹勧められましたが１匹で十分な食べ応えでした
この魚はたぶんホウボウの仲間だと思う
この写真が一番似ていると思います
←たまにはローカルもいいねｂ！っと思ったらポチっと♪- [気温２８℃][晴れ] ダナンでも海ぶどうが売ってた！
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2014/02/27 16:30
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今日も引き続き良い天気です
海はちょっとまだ荒れてますがこのまま乾季に入れば
真っ青な海が戻ってくるでしょう
さて、先日ダナンのＢｉｇ-Ｃに買い物に行ったら
なんと海ぶどうが売られていました
まだ、一般的には知られてない海ぶどうなので使い方とか
保存方法の解説書（ベトナム語）が添付されていました
そこには太字で絶対冷蔵庫に入れちゃダメ！と
しっかりと書かれています
そう、海ぶどうは冷蔵庫に入れるととたんに死んじゃって
デロデロになっちゃうんですよね
食べるときは真水に５分さらして冷水に５分さらしてくださいと
ちゃんとシャキシャキぷちぷちした海ぶどうでした
これ水産コーナーじゃなくて野菜売り場で売っているのでお見逃し無く
←ダナンも便利になったねぇ！っと思ったらポチっと♪- [気温２８℃][晴れ] 久々にミーソン遺跡に行ってきた
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：世界遺産
- 投稿日：2014/02/26 16:07
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今日は日向では汗ばむような陽気でした
手術から約２ヶ月を経過してこれ以上自宅療養では進歩が無さそうなので
社会復帰の手始めに半日ツアーに行って来ました
正直、歩ききれるのか不安はあったのですが
ツアーで御案内する方が自分にも葉っぱが掛けられるのでいいかなと。。。
歩く分には痛くは無いのですが足の長さが不揃いになった分だけ
どうしてもヨタヨタして結果腰に負担が掛かってますね
左足だけシークレットブーツみたいに少し底上げした方が楽なのかな？
ミーソンの入り口にＡ１タワーのミニチュアレプリカができていました
これは１９６９年８月にベトナム戦争で破壊されてしまった
ミーソンでは一番高いタワーで外周の装飾なども美しいものでした
で、解説文もあるのですが
高さが約２４ｍになってる。。。
フランスが調べた時の資料を基に作られた模型には２７ｍになっているのに
いつの間にか３ｍ低くなってます。。。
チャムダンスは健在で一日３回公演に増えたのは１年くらい前か？
かつて一番新人的だった子がリーダー格に昇格してました
ミーソン遺跡を含むチャム遺跡は特に説明があった方が楽しめると思います
説明がないとただのお散歩で終わっちゃうかもしれません
←へぇ〜！っと思ったらポチっと♪- [気温２７℃][晴れ] 鉄分補給に貝屋へ行く
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2014/02/24 21:12
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今日も穏やかな一日でした
２月もまもなく終わり
このままだんだん暖かくなるのかな
手術後の影響で相変わらずやや貧血気味
鉄分と亜鉛を補給するといいですよとのアドバイスで
牡蠣を食べようと貝専門店に行ってみました
テト前に中国から戻ってきた娘とも入院中しか会えず
貝好きな娘と一緒にスケッチでも紹介した貝屋へ
まずは娘の好きな南洋アサリ
これがまたでかくて甘いんだ
サイズ比較にティースプーンと
写真は無いけど、イタヤガイ系のちいさい帆立貝みたいのも娘と次男に人気の貝
今回も二人で約２皿食べてました
僕のお目当てはこれ焼き牡蠣
ネギ焼きにしますか？油焼きにしますか？と聞かれ
醤油焼きにしてと頼むとなんと！！！
醤油焼きはありません
え？だってそこに醤油あるじゃん？
なんで醤油焼きができないの？？
そうゆうメニューはありません
え？？？メニューに無くても作ってくれるのがローカル専門店じゃん！！
とか思いながらもじゃ、素焼きにしてと注文
実はこれが正解で食べるときにちょっとだけ醤油をたらすのが美味しかったです
食べたこと無い貝を食べよう！とチャレンジしたのがこれ
日本語に直訳すると「紙の貝」 Oc giấy
大きな貝でサザエに似た食感で薄切りでサラダになって出てきました
これ、わさび醤油で食べると意外に美味しい
まぁでも食感のみで味はあんまり無かったかな。。。
こちらも初挑戦の直訳すると「跳ねる貝」Oc nhảy
跳ねると踊るが同義で使われているから踊る貝かも
でも、どうやって貝が踊るんですかね？
Quy Nhonには「踊る海老」という料理があって
それは生きた海老を焼くので跳ねるから「踊る海老」
これも調理中に跳ねたりするのかな？
薄い身でしたが割りと美味しい貝でした
造血効果あったかな？
←内側からリハビリがんばれ？！っと思ったらポチっと♪- [気温２６℃][晴れ] ベトナムでは普通なんだけど「え？！」な食べ物
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2014/02/22 23:00
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やっとお天気回復してきました
無理してでも外に出ないとリハビリにならないので
外に出たかったんだけど、そんな時に限ってバイクが無い。。。
自分用のでっかいの（でっかいだけの能無しバイク）はあるんだけど
まだそれには乗れそうもないし、小さいのは出払ってました
昨日の質問！に沢山の回答をありがとうございます
・肉じゃがはおかずになりますか？
・おでんはおかずになりますか？
・刺身はおかずになりますか？
☆全部おかずでしょ？質問の意味がわからない！＜すみません
☆肉じゃがはおかずだけど、かぼちゃの煮つけはおかずにならない＜えぇぇぇその心は？
☆刺身以外はおかずでしょ VS 刺身は定食になるからおかずでしょ
☆刺身以外は味のイメージがみな結構違うんじゃないか＜あ〜〜なるほどね。。。家庭の味か
料理の名前は一緒でも家庭の味とか
そこには思い出の味ってのも入ってくるんでしょうね
そう言われれば、うちのお母さんが作る肉じゃがは
なんだか泥臭く、芋臭かった だから今でも好きじゃないのかも。。。
☆全部なる！
という兵もあり
☆おでんにカラシの組み合わせ意味がわかりません！
という貴重な意見も！！
僕は、おでんと肉まんは「カラシ」が無かったら食べたくない
そう刷り込まれてるんでしょうねぇ。。。
さて、今日のお題は「ベトナムでは普通なんだけど「え？！」な食べ物」
犬とか猫とかねずみじゃありませんよ
これ
鶏の頭です
日本人的にはちょっと「えぇぇ？」ですよね？
こちらでは骨付きで肉を食べるので鶏がらというのがあまりありません
なので頭だけで売ってるんですよ
でも、見た目は悪いけれど良い出汁がでます
首皮やせせり肉は実に美味しい。。。
でも、見た目が悪い。。。
煮てる間にこんな眼で見られます
結構切ない
←嫌いな人もいると思うのでクリックしたら拡大しますでも、この出汁ガラの首皮もせせり肉も美味しいんですよ
鶏油も取れるしスープは塩だけで十分美味しいです
umiくんはこれを見て「美味しそう〜♪」と言うベトナム育ちです
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