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- [気温４２℃][晴れ] キター！４０℃超えとベトナム刺身 Goi Ca
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：街中･建物･景色 グルメ
- 投稿日：2015/05/30 16:03
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ついに来ましたこの季節が！！
この２-３日４０℃超え！！
今年早すぎるだろ？？まだ５月下旬だぞ？？
燃えるように暑いです
暑いを通り越して熱い！
汗が出る端から乾いていくので顔とかぱりぱりな感じ
顔を洗うとしょっぱい味がします
昼ごろは街からバイクも人も居なくなります
歩いている人はパーカーを頭から被って日よけしています
僕もLowシルクのパーカーをまた作ればよかった。。。
ところでベトナムにも刺身があるのはご存知ですか？
Goi Ca khoと呼ばれるこの料理
チャム族が発祥だと言われています
魚はコハダで〆かたも日本と似ていて塩をしてから酢漬けします
刺身と言っても〆コハダですね
細切りにして唐辛子と和えて上からとうもろこしの粉をまぶします
さらに、ライスペーパーに野菜を取りGoi Caを入れて巻いてマムカー系のタレを付けて食べます
こちらの写真の後ろの丼に入っているのがGoi Ca Uot
こちらはタレに入ってでてきます。
それをいろんなハーブとライスペーパー煎餅を割り入れ魚が入っていたタレを掛けて混ぜて食べます
これがね、お店によっては激辛！だったりするので注意してください
でも、チョイ辛くらいだったらかなり美味しい料理です
- [気温３６℃][晴れ] 久々のホイアン式鶏ご飯
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エリア：
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ：観光地 世界遺産 グルメ
- 投稿日：2015/05/21 16:30
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もう書くまい。。。暑いとは。。。
今年は乾季になるのも早かったけれど、暑くなるのも早いなぁ
６月上旬には暑さのピーク４２-３℃になるんじゃないか？？？
そんな中、先日ホイアンへ行って久々にホイアン式鶏ご飯(Com Ga Xe)を食べてきました
ホイアン式は鶏だしで炊いたご飯の上にたまねぎのスライスと裂いた鶏を乗せて
適度に青いパパイヤの千切りを足してもつ煮の汁と豆板醤をかけてよく混ぜて食べます
ぱらぱらの軽いお米と野菜でご飯サラダな感覚です
いろいろな種類の鶏ご飯がありますが、僕はこれが一番好きかな？
Hoi Anの名店と言われるBa Buoi が同じスタイルでハノイに出して成功しているようです。
なんかヘルシーな感じでいいもんね
ハイヴァン峠の定点観測
だいぶ空気が澄んできました
- [気温３８℃][晴れ] 台風連発と冷やしタンメン
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：留学･長期滞在 グルメ
- 投稿日：2015/05/12 15:12
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日本に向かっている台風結構大きいみたいですね
７号も発生して後を追いそうな気配なので十分ご注意ください
この時期の台風はベトナムには向かって来ませんが
代わりにベトナムに猛暑をプレゼントしてくれます
暑いのなんのって。。。
夕方飲むビールが美味しいですｗｗ
暑くなってくると食欲が落ちるので冷たい麺とか食べたくなります
ベトナム料理に冷たい麺って無いんだよね
熱くない麺と言うか生暖かい麺はあるけどね。。。
そうめんが一番いいのですが、近所には美味しいところが無い
強いて言えば北国２かな？
なので、ちょっと遠征して味一の冷やしタンメンなるものを食べたりしてます
冷やし中華では無い冷やしタンメン
お試しください
- [気温３８℃][晴れ] ネムルイ（豚肉つくね）の美味しいお店
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2015/05/11 14:22
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台風６号がフィリピンで大きな被害を生んでいるみたいですね
その影響か雲が引っ張られてダナンは今日もチリチリに暑いです
ダナンのあちこちで売られているネムルイという豚肉のつくね
ライスペーパーに野菜を乗せ串から抜いて手巻きにして
それぞれのお店で特徴のあるタレを付けて頂きます
このタレが、ピーナッツとサトイモベースだったり
中にはコクを出すためにレバーや豚の脂身を混ぜている店もあります
全体的には甘系の味なんだけど、これに豆板醤で辛味を足すと美味しいです
時々行くDong Da通りのお店は、メニューがこれと、牛肉焼きと牛肉香草焼きの３つしか無いのかな？
あ、その牛肉を乗せたBunといううどんがありますね
でも、そのメニューしか無いのに連日満員。。。
お持ち帰りの人もいるからかなり混雑しています
ネムルイを売っているお店はBanh Xeo（バインセオ）を売っている事も多いのですが
このお店はBanh Xeoが無いので両方食べたい時はHoan Dieu 通りのBa Duongに行ってますが
ネムルイだけならこちらの方が美味しいかもしれません
おまけは先日のミークアンBich
- [気温３８℃][晴れ] ちょっとびっくりした食べ物
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エリア：
- アジア>ベトナム>ダナン
- テーマ：グルメ
- 投稿日：2015/05/09 13:58
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今日はちりちりと暑いです
ちょっと外に出ただけで焼けます。。。
先日、ローカル焼き肉屋に行ってびっくりした食べ物が。。。
それがこちら
なんだと思います？
虫？
海老？？
とかげ？？？
もうちょっとアップで
なんか角の様なヒゲの様なものがついてますね。。。
なんとこれはアヒルの舌
確かに食感はタンでした。。。が！硬かった。。。
暑いので子供たちは昼間外で遊べません
涼しくなってから最近流行のミニシクロで遊んでいます
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