旅工房ブログ

ベトナム研修レポート、第１弾の【極上ロマンティックホテル】に続き、ホイアン第２弾。

今回は【古都ホイアンの隠れ家カフェ＆ダイニング】を紹介します。

まず我々はホイアンに到着後、いくつかのホテルインインスペクション（ホテル見学）を行い、ホイアン旧市街へ。

車から降ろされ、ガイドの後をついていく・・・。

なんかものすごい民家の路地裏みたいな細い道を進んで行くんですが・・・。

野良猫なんかが横切ったり、窓から見える民家の中にはソファに寝そべってテレビを見るベトナム人のおっさんがいたり、料理を作るおばちゃん、本当に生活風景。日本の田舎の夏がフラッシュバックしてきます。

そんな民家の路地裏を少し歩くと、何やらちょっぴりこじゃれた門があり、脇には【Secret Garden】という看板が。

着きました。ここです。まさにひっそり隠れ家。

門を通ると緑豊かなガーデンが広がり、その奥には開放感あふれるダイニングスペース。

奥の方にはバー専用のカウンターや、おそらく夜は生バンドの演奏なんかもあるんでしょう、大きなスピーカーやマイクスタンド、アンプなどが置かれたステージもありました。

料理は、ガイドさんのお任せでコースらしきものを注文。

味と旅にうるさい「旅工房美食アカデミー」の面々がお料理を評価！

旅工房の海原雄山こと太田支店長。東京発ベトナムの企画担当坊野さん。赤いのはガイドさん。

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まずは最初に出てきた料理は、ホイアンに来たら絶対に食べないと始まらない、３大名物のひとつ『ホワイトローズ』。

米粉で作られた薄い皮に香草やフライドガーリック・フライドオニオンなどをかけて食べます。

もっちりした食感の米粉の皮と、サクサクしたクリスピーな食感の両方が楽しめて、めっちゃおいしいです。

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次に登場するのはベトナム料理の王道！生春巻き！

言うまでもないかもしれませんが、ライスペーパーの皮にエビや野菜・アボカドなどをまいて食べる、ベトナム料理の定番中の定番。

しかも『シークレットガーデン』の生春巻きはそこにフライドオニオンや香草のトッピングがされていて、洗練された上品なお味が楽しめました。

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続く３品目は、これまたホイアン３大名物のひとつ、『カオラウ』。

江戸時代の鎖国以前、交易の要として栄えたホイアンには、日本人が多く住み、日本人町があったというほど。その影響か、このカオラウは「伊勢うどん」をルーツとする麺料理なのです。

米で作られた、まるで二郎のようなもっちり太麺に、とろ〜りチャーシュー、ミントやパクチーなどのハーブ、レタス、パリパリの揚げせんべいがトッピングされ、スープは甘辛い濃いめのたれを少量。そして混ぜて召し上がります。今日本で人気の「まぜそば」そっくり。これがマジうまかった！前菜扱いなのか、量が少なめだったのが残念！おかわりほしかったぐらい！

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さて、４品目。タイをバナナか何かの葉っぱでくるんで焼いた香草焼きみたいなもの。

これがまた、タイの身に味がたっぷりしみこんでいて、ご飯に合う！！！桃ラーに負けてません！

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続いて５品目は、牛肉炒め。

これまでの料理に比べるとかなりインパクト的には地味ですが、牛肉の味付けなど上品で玉ねぎもしゃきしゃき、おいしかった！これなら海原先生も途中で帰らずに済みそうです。

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そして６品目は菜っ葉と挽肉たっぷりのスープ。

まだ出てくんの！？もう腹いっぱいだよ！そんな心の叫びも、食べてみると結構あっさりで食べられちゃう！

ここまで食べて大満足の、旅工房美食アカデミー。

この後、タピオカの原料としても知られているキャッサバから作られたケーキをスイーツに。

これももちもちした食感と程よい甘さが非常に美味でございました。 （写真撮り忘れました。）

いや〜、食った食った、幸せ！大満足！

でも、まだ終わりません！

〆はやっぱこれでしょう！ベトナムコーヒー！



お土産でこのコーヒーフィルター、買って帰っても、使うのはせいぜい２回！

日本で使ってもあんまり風情がないしね。やっぱ本場で楽しむのが一番！

日本では中南米やアフリカ産の豆がもてはやされ、あんまり高級感を感じないベトナム産のコーヒーですが、エスプレッソのような濃厚さとコクの深さは食後にぴったり！なんでも、ヨーロッパではベトナム産の豆が非常に人気らしいです。

そんな優雅なランチを隠れ家カフェで楽しませていただきました。

ランチでこんなにおいしいと、夜も期待大ですねぇ。

ちなみに、クッキング教室も開設しているようです。上質のベトナム料理を覚えて、日本でもベトナムの味を試してみるのもいいかも！

タグ：

ホイアン ベトナム 生春巻き レストラン カフェ 

今回は・・・
ニュ-カレドニアのキャッチフレーズでもある

【天国に一番近い島！】

ウベアです♪♪



ヌメアから国内線に乗り、到着すると…・

本当に天国です!!!

ウベアにはたった一つだけ【パラディド・ウベェア】という

ホテルが一つ!ここが何と言ってもビーチに可愛らしいコテージが♪
お二人だけの幸せな空間が広がります。



雰囲気もとても落ち着いていて
ハネムーンやフルムーンなど特別なご旅行の時に行きたいですよね!?☆





そしてやっぱり、フランス領だからフランス料理を堪能できます!!
フルコースですよ●◎



でもなんと・・・
コレ実は前菜なんです…笑
本当にボリュームたっぷり！！


白いビーチに青い空と青い海!!☆☆
日常生活を忘れ、
ゆ〜たりされたいカップルには是非オススメです♪♪

★★夏休みファミリー必見★★

バリ島に新しくできたバリサファリパークに、

宿泊施設があり実際に泊まってきました!!!!!

「マラリバーサファリロッジ」



感動です！！

是非、夏休みを利用してバリ島に行こうかな〜と思っている方は、

１泊だけでも宿泊をしてみてください〜！！






運が良ければお部屋の中からでも動物が見る事が可能です！


ここはバリ！？と思わしてくれる、

特別な場所だと感じました。

夜に宿泊施設に到着したのですが、

お部屋に行くまでにライオンの鳴き声・・・

いろんな動物が泣く声が遠くのほうから聞こえてきて、

エントランス到着した時から不思議な気分★★




朝食やランチや夕食を食べるホテルのレストランからは、

ライオンが見えます！！


私は朝７時から朝食を食べたのですが、

ライオンが見えなかったです・・・が、

８時すぎになると次々にライオンが現れて、

朝食を食べながらライオンを見る事ができました〜★★




ホテルにはスパ施設や、プールなどもあります！

またバリサファリパークも徒歩圏内にあるので、

日中はバリサアファリを満喫できますよ〜！！


バリサファリパーク内にはウォーターパークもあり、
お子様は満足頂ける事でしょう〜。






５日間の滞在で１日だけサファリに泊まりたい!!などなど、

ツアーアレンジもお伺いしております♪♪

是非お問い合わせくださいませ。

【GHM】というホテルブランドがあるのをご存知でしょうか？




世界各国にラグジュアリーなリゾートホテルをもつ、知る人ぞ知るラグジュアリーホテルブランドです。

たとえば、バリ島にある『ザ・レギャン』 『チェディクラブ』。

←ザ・レギャン


←チェディクラブ

どちらも泊まったことがありますが、最高でした。

他にも、メキシコのカンクンや、タイのプーケットやチェンマイ、ミャンマーのヤンゴン、さらに最近では北朝鮮にまで極上のラグジュアリーリゾートを造ってしまいました！ （北朝鮮なんて入れるのか！？）

そして、そんなGHMグループが経営する最高級リゾートホテルがベトナムにもあります。

その名は『ザ・ナムハイ』

ベトナム中部の古都、旧市街が世界遺産に登録されている町ホイアンから車でわずか１５分ほどのところにあるビーチリゾートです。

おそらく、ベトナム国内の中でも最高級レベルのホテルの一つであることは間違いありません。

先週、私、ベトナムに研修旅行に出向きまして、その際にこの『ザ・ナムハイ』を見学させていただきました。

その感想は・・・

もうとにかく、すごい！！！業界っぽく言えばゴイス！！！

これに尽きます。

では、そのすごさを紹介して行きましょう。

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まずチェックインをするレセプション。

一見、シンプルな感じですが、ロビーの奥には真っ青な南シナ海の海と、真っ白な砂浜。

いきなりこれだけでウットリです。

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続いて、スパを見せてもらいました。

敷地はとにかく広いので、移動には専用の電動カートを使います。バトラーさんが運転してくれます。

ちなみに『ザ・ナムハイ』の敷地面積は約３５ヘクタールだそうです。これだけだといまいちイメージがわかないと思いますが、埼玉県越谷にあるイオンレイクタウンがすっぽり入ってしまうほどの広さといえば想像がつくでしょうか。ちなみに東京ディズニーランドが51ヘクタールなので、『東京ディズニーランドの約0.7倍の広さ』ともいえます。

まあとにかくそんな広〜いザ・ナムハイの敷地内をカートで移動。

スパにつきました。

スパはすべてが独立した棟になっていて、広〜い池にポツポツと並んでいます。解放感とプライベート感、さらには極上のスパトリートメントが楽しめる最高の癒し空間です。

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次に、レセプションの裏手にあるレストランへ。

このレストランがまた、青〜い 海を眺めながら、ゆったりと最高級のベトナムキュイジーヌを味わえる、最高の空間。

ちょうど見学に訪れた時、何名かの宿泊されているお客様が食事を楽しんでいましたが、とにかくうまそうでした！

 

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次は客室へ。

 

今回見学したのは、『ワンベッドプールヴィラ』。これだけで250平米という広さです。

目の前がビーチで、しかもプール付きのとびきり物件。

リビング兼ダイニング。 めっちゃ広くてオシャレ。

リビングからはもちろん海が見えます。ザ・ナムハイのすごいところは、ほとんどの生活空間で海を眺めることができること。ロマンチックですよね〜。

リビングを出ると広いプール。

プールの目の前は海。泳ぐもよし、泳ぎ疲れたらプールサイドのデッキチェアでゴロリお昼寝するもよし。至福です。

 

リビングの隣にあるのがベッドルーム。

貧乏性な私にとっては、リビングの大きなソファでも全然満足して眠れるんですが、それだけでは満足させてくれないのがザ・ナムハイのすごさ。

そのベッドルームもとにかく凄いのです。寝ながら海が見られます！

さらに、ベッドの真横にバスタブが！！

何でこんな場所にバスタブが！？とびっくりするぐらい、なんだかエロティック・・・。だけどカップルなら全然気にならないだろうし、むしろ最高の配置！？

 

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以上、ザ・ナムハイのご紹介でした。

 

とにかくすべてが極上。すべてがロマンティック。

よくこんなものベトナムに造ったなぁ〜。すごいよ、GHM！と感嘆の声しか出ません。

「こりゃもう新婚旅行で行くしかない！！」



とベトナム企画担当の坊野さんもうっとりした眼でつぶやいていました。

そんな日が来ればいいですね！

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ベトナム ホイアン GHM ナムハイ ビーチリゾート