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- 【ベトナム-ホイアン】ホイアン料理を食べられる町中食堂「チュンバック」
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エリア:
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ:グルメ
- 投稿日:2009/07/21 13:15
- コメント(0)
ベトナムは日本以上に南北に長い国なので、土地それぞれに名物料理があります。
北部のハノイ、南部のホーチミンのちょうど間くらいに位置する
中部ホイアンの名物料理は「揚げワンタン」、「ホワイトローズ」、
「カオラウ」の3つ。これだけは絶対に食べないと!
ホイアンの町の中心部にあるチュンバック(Trung Bac)は
昔ながらのホイアン料理を食べさせてくれるお店。
もちろんコム・ガー(鶏ご飯)やバイン・セオ(ベトナム風お好み焼き)などの
一般的なベトナム料理もあります。昔ながらの家を利用した食堂で雰囲気もGOOD!
▼外観はこんな感じで趣きたっぷり。世界遺産のど真ん中の食堂なのに
とってもお安い。そう考えると、なんだかすごくないですか?
▼パリパリに揚げたワンタンの皮に、野菜などのあんをかけた「揚げワンタン」。
うーん、名前はそのまんまですね。でも独特の甘みがあっておいしい♪
ベトナム料理の特徴のひとつは、「食感を楽しむこと」なんだそうです。
ワンタンの皮やフォーの切れ端を揚げて他の料理にかけたりして、
柔らかいものとパリパリの硬いものを混ぜて、舌触りに変化をもたせる料理が
色々あるらしいです。
▼米粉の皮でエビのすり身をくるんだ「ホワイトローズ」。
クセのない味で、ベトナム風しょうゆ(これがまた日本人の口に合う!)を
つけて、何個でもペロリと食べられちゃう。
このホワイトローズにも、やっぱりパリパリに揚げた何か(タマネギかな…?)が
かけられていて、ふんわりしたホワイトローズとのコントラストが楽しめます♪
▼かつて貿易港として栄えたころに日本人が持ち込んだ「伊勢うどん」が
ルーツとなったと言われているのが、この「カオラウ」。
ベトナムの代表的料理として日本でも有名なフォーは米粉の柔らかな麺ですが、
カオラウは小麦粉から作られており歯ごたえがしっかりした太麺タイプ。
汁はなく、ベトナム醤油ベースのタレがかかっています。
上に載っているのは、チャーシューのようなお肉と、もやし、ハーブ類
(細かく刻んでいないので、嫌いな人でもカンタンによけられそう)、
そしてこれにもフォーか何かの切れ端を揚げたような、パリパリしたチップ。
このカオラウという料理は、麺を打つのに使う水がどうしてもホイアンの
ある井戸の水でなければいけないそうで、他の水で打つと味が違ってしまうのだそうです。
だから、これだけは絶対ホイアンでしか食べられないというわけです。
▼ホイアン名物3品以外には、「チャオ・トム」という、サトウキビの芯のまわりに
エビのすり身をつけて焼いたお料理や
▼「バイン・セオ」というベトナム風のお好み焼も食べました。
バイン・セオは、ホーチミンなど南部のものと比べると、
中部はちょっと小ぶりなのだそう。小腹がすいたときにいいかも。
▼人のよさそうなチュンバックのご主人。愛想も良かったです。
ご家族でやっているお店なのか、アットホームな雰囲気でした。
ハズレがひとつもなく、どれもこれも本当においしかった♪
ホイアンに行ったら絶対にまた食べに行くよ〜おじさん!
=================================================
TRUNG BAC(チュンバック)
●所在地:87 Tran Phu St.,Hoi An
●電話番号:(0510)864622
=================================================
ホイアンの地図はこちら
北部のハノイ、南部のホーチミンのちょうど間くらいに位置する
中部ホイアンの名物料理は「揚げワンタン」、「ホワイトローズ」、
「カオラウ」の3つ。これだけは絶対に食べないと!
ホイアンの町の中心部にあるチュンバック(Trung Bac)は
昔ながらのホイアン料理を食べさせてくれるお店。
もちろんコム・ガー(鶏ご飯)やバイン・セオ(ベトナム風お好み焼き)などの
一般的なベトナム料理もあります。昔ながらの家を利用した食堂で雰囲気もGOOD!
▼外観はこんな感じで趣きたっぷり。世界遺産のど真ん中の食堂なのに
とってもお安い。そう考えると、なんだかすごくないですか?
▼パリパリに揚げたワンタンの皮に、野菜などのあんをかけた「揚げワンタン」。
うーん、名前はそのまんまですね。でも独特の甘みがあっておいしい♪
ベトナム料理の特徴のひとつは、「食感を楽しむこと」なんだそうです。
ワンタンの皮やフォーの切れ端を揚げて他の料理にかけたりして、
柔らかいものとパリパリの硬いものを混ぜて、舌触りに変化をもたせる料理が
色々あるらしいです。
▼米粉の皮でエビのすり身をくるんだ「ホワイトローズ」。
クセのない味で、ベトナム風しょうゆ(これがまた日本人の口に合う!)を
つけて、何個でもペロリと食べられちゃう。
このホワイトローズにも、やっぱりパリパリに揚げた何か(タマネギかな…?)が
かけられていて、ふんわりしたホワイトローズとのコントラストが楽しめます♪
▼かつて貿易港として栄えたころに日本人が持ち込んだ「伊勢うどん」が
ルーツとなったと言われているのが、この「カオラウ」。
ベトナムの代表的料理として日本でも有名なフォーは米粉の柔らかな麺ですが、
カオラウは小麦粉から作られており歯ごたえがしっかりした太麺タイプ。
汁はなく、ベトナム醤油ベースのタレがかかっています。
上に載っているのは、チャーシューのようなお肉と、もやし、ハーブ類
(細かく刻んでいないので、嫌いな人でもカンタンによけられそう)、
そしてこれにもフォーか何かの切れ端を揚げたような、パリパリしたチップ。
このカオラウという料理は、麺を打つのに使う水がどうしてもホイアンの
ある井戸の水でなければいけないそうで、他の水で打つと味が違ってしまうのだそうです。
だから、これだけは絶対ホイアンでしか食べられないというわけです。
▼ホイアン名物3品以外には、「チャオ・トム」という、サトウキビの芯のまわりに
エビのすり身をつけて焼いたお料理や
▼「バイン・セオ」というベトナム風のお好み焼も食べました。
バイン・セオは、ホーチミンなど南部のものと比べると、
中部はちょっと小ぶりなのだそう。小腹がすいたときにいいかも。
▼人のよさそうなチュンバックのご主人。愛想も良かったです。
ご家族でやっているお店なのか、アットホームな雰囲気でした。
ハズレがひとつもなく、どれもこれも本当においしかった♪
ホイアンに行ったら絶対にまた食べに行くよ〜おじさん!
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TRUNG BAC(チュンバック)
●所在地:87 Tran Phu St.,Hoi An
●電話番号:(0510)864622
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ホイアンの地図はこちら
- タグ:
- ホイアン グルメ ホワイトローズ 揚げワンタン カオラウ
- 【ベトナム-ホイアン】ホイアンのメッチャくつろげるカフェ:リバーラウンジ
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エリア:
- アジア>ベトナム>ホイアン
- テーマ:街中・建物・景色 グルメ
- 投稿日:2009/07/21 12:44
- コメント(0)
ホイアンの川の反対側に位置するカフェ「リバーラウンジ」
川を渡る橋を渡ってすぐ左側にあるので、場所はわかりやすいです。
ここは2階がくつろげる居間のような形になっていて、ホイアンの町歩きに疲れたら、ここで休憩するのが正しい過ごし方。
あまりにもくつろげるので、うたた寝しちゃうかも?!
もちろん料理もおいしいし、窓から眺める景色は最高ですよ!(特に夕暮れ時がオススメ!)
▼ベッドのようなソファ。靴を脱いでまったりくつろげます。
▼1階席もおしゃれですが、少し普通のカフェっぽいです。
混んでさえいなければ、絶対に2階がおすすめ。
▼カフェからの眺め
▼少し日が傾いてきた頃。
川向こうの旧市街のレストランのテラス席では早くも夕食を楽しむ人たちの姿が。
▼リバーラウンジのテラスはあまり広くはなく、カウンター席になっています。
こんな風にトゥボン川とその向こうの旧市街を眺めながらビールを飲めます。
▼洒落た感じでサーブされるベトナム料理。
ホイアンの伝統的なメニューも、ちょっとアレンジして。
川を渡る橋を渡ってすぐ左側にあるので、場所はわかりやすいです。
ここは2階がくつろげる居間のような形になっていて、ホイアンの町歩きに疲れたら、ここで休憩するのが正しい過ごし方。
あまりにもくつろげるので、うたた寝しちゃうかも?!
もちろん料理もおいしいし、窓から眺める景色は最高ですよ!(特に夕暮れ時がオススメ!)
▼ベッドのようなソファ。靴を脱いでまったりくつろげます。
▼1階席もおしゃれですが、少し普通のカフェっぽいです。
混んでさえいなければ、絶対に2階がおすすめ。
▼カフェからの眺め
▼少し日が傾いてきた頃。
川向こうの旧市街のレストランのテラス席では早くも夕食を楽しむ人たちの姿が。
▼リバーラウンジのテラスはあまり広くはなく、カウンター席になっています。
こんな風にトゥボン川とその向こうの旧市街を眺めながらビールを飲めます。
▼洒落た感じでサーブされるベトナム料理。
ホイアンの伝統的なメニューも、ちょっとアレンジして。
- タグ:
- カフェ ホイアン リバーラウンジ
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