野菜ソムリエプロRieのベジフルフードツーリズム

野菜ソムリエプロ、フードライターRieです♪

この夏、神戸にお出かけの際に、ぜひ訪れていただきたい
おすすめのレストランをご紹介します。



大丸神戸店9階レストラン街にある「トラットリア ラ パッキア」では、
兵庫県・佐用町産のブランドトマト「夢茜」を使った
トマト料理の数々が楽しめる「夢茜トマトフェア」が開催されています。


フルーツのような甘さをもつ夢茜トマトをふんだんに使った、
料理長おすすめのとっておきのメニューが勢揃い。

アラカルト（単品）でもオーダー可能なメニューのなかから、
お好きな料理を3つ選べる月替りコース（4,500円）は
とってもおトクな人気のコース！


夢茜トマトを使用した3種盛り合わせ

夢茜トマトとブラータチーズのカプレーゼ
鮮魚のタルタルを詰めた夢茜トマトのリピエニ
夢茜トマトと夏野菜のガスパチョ

カプレーゼには、ブラータチーズを添えて。
中からとろりとしたクリームがあふれだす希少なチーズは、
存在感たっぷりの夢茜トマトを、さらに濃厚な味わいに引き立てます。

リピエニは、湯むきした夢茜トマトの中に
ジェノベーゼソースとピクルス、マスタード、
レモンドレッシングで和えた鮮魚のタルタルを詰めて。

ガスパチョは、濃厚な味わいをもつ夢茜トマトでスープを作り、
酸味をあしらった夏野菜とコンソメのジュレをアクセントに。


夢茜トマトの冷製カッペリーニ

半分にカットした夢茜トマトに軽く塩をふり、
約2時間寝かせて水分をカット。凝縮したうまみをジュースにして
フレッシュバジル、EXバージンオリーブオイル、
生の夢茜トマトを加えてソースの完成。
フレッシュな味わいは夏にふさわしい逸品。


夢茜トマトとモッツアレラチーズのピッツァビアンカ

スライスした夢茜トマトに軽く塩をふり、
ピッツア生地にたっぷりトッピング。
トマトソースを使わずに焼き上げ、夢茜の濃厚な味わいが
ストレートに伝わる一皿です。


真鯛と夢茜トマトのアクアパッツァ

夢茜トマトの酸味とうまみがソースにたっぷりと溶け出し、
グリルした真鯛との相性も抜群！贅沢な味わいが楽しめます。



淡路島産椚座（くぬぎざ）牛のコトレッタ

コトレッタミラネーゼ（ミラノ風カツレツ）は、
淡路島産ビーフに粒の細かいパン粉をからめて
さっぱりといただけます。
シンプルな味わいで、夢茜トマトの奥深い味がさらに際立ち、
素材のよさをふんだんに楽しめます。



夢茜トマトのパルフェとコンポート

夢茜トマト100％のストレートジュースを使い、
生クリーム、卵黄とともに仕上げた上品なパルフェに、
夢茜トマトのコンポートを添えて。
白ワインとレモン、グラニュー糖で仕上げたコンポートは、
まるでフルーツのような味わいです。



夢茜トマト100％のストレートジュースを使用したドリンクのメニューも。
シャンパンやビールと合わせたカクテルも、ぜひおすすめです。

大丸神戸店9階レストラン街「トラットリア ラ・パッキア」での
夢茜トマトフェアは7月限定。
ぜひこの夏、夢茜トマトを味わってみてくださいね。


今回のフェアでお楽しみいただけるブランドトマト「夢茜」は、
平成27年、兵庫県の西部に位置する佐用町の
旧三土中学校跡地に誕生した
佐用まなび舎農園で生産されています。

次世代農業モデルプラントとして、自動コントロールによる
「スマート農業」を実現。

濃厚な甘さと適度な酸味をあわせもつ、
選りすぐりのプレミアムな夢茜トマトは、
徹底管理されたビニールハウスで、大切に育てられています。



おいしさの秘密は、「土」にありました。

水耕栽培システムを採用している農業プラントが多いなか、
土耕栽培にこだわり、植物本来のメカニズムに沿った
栽培環境を整えています。

さらに土の中の微生物の働きを活発化させる新技術を活用することで、
いきいきとした成長を促し、おいしいトマトを効率よく栽培。

最先端技術を駆使するのと同時に、忘れてはならないのが、
長年経験を積んできた生産者のプロフェッショナルな知識や智恵。

熟練の目と手で、作物の様子をていねいに観察しながら、
日々、きめ細やかなケアを欠かさず、トマト栽培が行われています。

ハイテク技術とともに、人の手による栽培管理があってこそ
極上のトマトが生まれるのですね。


大丸神戸店地下食料品売り場では、夢茜トマト、夢茜トマトジュースが
販売されています。ぜひお立ち寄りくださいね。

神戸・元町の旧居留地エリアにある大丸神戸店は、
レトロムード漂う古き良き時代の建築物が点在する
おしゃれなエリア。
神戸港や中華街・南京町にもほど近く、
観光の後のお食事やお買い物にもとても便利なロケーションです。

神戸にお越しの際は、ぜひ立ち寄ってみられてはいかがでしょうか。


トラットリア ラ パッキア
神戸市中央区明石町40番地 大丸神戸店9F
TEL：078-322-0210

野菜ソムリエプロ、フードライターRieでした♪

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夢茜トマト 佐用まなび舎農園 神戸 レストラン トラットリアラパッキア 

野菜ソムリエプロ・フードライターRieです♪

兵庫県・佐用町では、今年もひまわりが見事に咲きそろいました。
南光スポーツ公園周辺では、2017年7月15日から30日まで、
南光ひまわり祭りが開催されています。


物産販売テント村をはじめ、さまざまなイベントも実施される予定です。
ひまわり畑のなかには迷路も出現。


ひまわりの見頃はおよそ1週間。

佐用町では6つの地区でひまわりを栽培し、
7月から8月にかけての1カ月間、それぞれの地区が
時期をずらして満開を迎えるように調整されています。
その数、合計でなんと120万本！


各地区の開園日と規模をまとめてみました。

7月 2日開園 宝蔵寺地区 約25万本
7月15日開園 漆野（段）地区 約10万本
7月15日開園 林崎地区 約34万本
7月23日開園 東徳久地区 約23万本
7月29日開園 西下野地区 約12万本
8月 3日開園 漆野（本村）地区 約16万本

※開園日は予定です。


写真は林崎地区です。
足湯、ならぬ「足水」？
ひまわり畑のそばに流れる小さな川に足を浸して
涼を求める人の姿も。


日差しをさえぎるものはほとんどないので、帽子や日傘は必須です。
・・・と言っている私が帽子も日傘も、そしてタオルも忘れ（汗）
南光ひまわり祭り特製「おさよんタオル（500円）」を購入して
頭からすっぽりとタオルを被ってウロウロしていました。

飲み物やアイスクリームなども販売しています。
1本50円で、ひまわりを持ち帰ることもできますよ。

日除けと日焼け止め対策、飲み物、汗ふきタオルは
忘れずにお持ちくださいね！
日焼け止めを塗っていても、汗ですべて流れ落ち、
家に帰って鏡を見ると、無残に日焼けしておりました（泣）
とにかく、暑いです〜！


入園料は200円。小学生以下は無料です。
駐車料金は1台500円必要です。

ひまわり畑へのアクセスは、中国自動車道佐用ICより
各地区まで車で10〜20分程度。
夏休みの週末には道路が渋滞して身動きが取れないくらい
混雑することもありますので、午前中がおすすめですよ。

野菜ソムリエプロ、フードライターRieでした♪

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ひまわり 南光ひまわり祭り 兵庫県 佐用町 

野菜ソムリエRieです♪

小さな商店がひしめき合う、香港らしい青空マーケットが好きなので、
SOHO近くの路地を、あてもなく歩くのがいつものコース。

半山電梯(ミッドレベル・エスカレーター)で中環(Central)方面から
上がってくることもあるけれど、
この日は下から歩いてたどり着きました。

工事が始まっていて、以前の雰囲気とは少し変わっています。
大きなビルでも建つのかな？？
小さなお店の雑多感が失われていくのが、なんだかさびしいな。



私がいつも楽しみにしている結志街(Gage Street)のマーケットは、
まだ健在でした。

昼間の時間帯でも、いつも買い物客で賑わっていて、
香港の元気が肌で感じられる場所。



気になるのはやっぱり野菜(笑)

にんじんを見てみると、うっすらと土が残っていますよね。
日本なら、出荷の時に洗浄されて、
少なくとも皮の表面に泥汚れは残っていない状態です。

近頃よく見かけるようになった、
スティックにんじんのような細くて繊細なものは、
機械での洗浄ができないから、
ひとつひとつ手作業で行う農家さんもいらっしゃいます。

どちらがいい悪い、ではないけれど、
そんな違いにも目を向けながら見ていると、楽しいですよね。

きれいに土が落とされているにんじんも、
横に並んでいたけれど、
もしかしたら外国産かもしれないですね。



鮮魚店。
赤いランプがかわいいなぁ。

野菜なら、日本でもマルシェがさかんに行われていて、
農家さんがお店を出していたりして、
対面販売で購入するチャンスがあるけれど、
魚屋さんって、ほんとうに少なくなったような気がします。

ご近所に市場がないから、魚を魚屋さんから買うことは、
我が家では皆無といってもいいほど。

おいしい食べ方を教えてもらうチャンスも減り、
ますます日本人の魚食離れが進む原因なのかも。

肉食は増えているのにねぇ。



乾物を売るお店。

調味料やゴミ袋なんかも置いてある(笑)
あ、写真真ん中左寄りのビニール袋、わかりますか？

これ、ゴミ袋ではなくて、テーブルに引くビニールなんです。
大勢で食事をする時などは、テーブルの上にビニールを敷いて、
テーブルクロスのように使用するんです。

たとえばシーフードを食べた時に、
エビのカラとか頭とか、ゴミが出ますよね。
お肉の場合は、手羽先とか骨付きのものも多いです。

香港の人々は、各自テーブルにどんどん食べかすを直置きして、
みるみるうちに、残骸の山と化すのです。

最後にお皿を片付けたら、そのままガサッとビニールを丸めて、
そのままポイッと捨てるために、
薄いビニールをテーブルにあらかじめ引いておくのです。

合理的、ではありますよね(笑)




そして玉子好きだからやっぱり玉子屋さんも気になる♪

美國(アメリカ)、泰國(タイ)、荷蘭(オランダ)と書かれた玉子があります。
え〜？輸入物ってこと？？
それをなぜお店に人に聞かなかったんだろう？？って、
今頃になって後悔してます(笑)



他のマーケットに行った時にも見たのですが、
ここ中環(Central)でも、オーガニック野菜が並んでいました。



自種有機、との表示があります。

日本でもオーガニック(有機野菜)は人気がありますが、
明確な規制がないので、実のところ、
安全なのかそうでないのか、誰にも判断がつかない。
農家さんの良心を信じるしかない、というのが現状なんです。

規制の厳しい日本でさえもそうなのだから、
香港ではどうなんだろう〜？？

なんて考えながら、結志街(Gage Street)をブラブラしてました(笑)

中環(Central)のSOHO方面へ行かれる際は、
ぜひローカルマーケットも
のぞいてみてくださいね。

ただ、グロテスクなものが苦手なかたは、
精肉店などにお気を付けくださいね。

そんなにグロくはないと思うのですが(笑)
以前、友人をマーケットに案内したら、
気分が悪くなった、と言っていましたから(汗)


ご旅行されるみなさんに、
香港を楽しんでいただけるといいな^^;


野菜ソムリエRieでした♪

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香港 中環 Central 結志街 青空マーケット 

野菜ソムリエRieです♪

香港へ行くと、必ず立ち寄りたい場所、というのが
いくつかあります。

今日はそのなかのひとつをご紹介しますね。

MTRの中環(Central)駅C出口から、徳輔道中(Des Voeux Road Central)へ。



出口にはこういった案内板が必ずあって、
とても便利です。

出口を間違えると、複雑な香港の街歩きは、
なかなかハードなものになるので、
必ず出口を確認してから行動します。

覚えている、と思っていても、
久しぶりに行ってみると、あれれ？
どこの出口だったっけ？？と、
迷ってしまうことも多々あります(笑)



車の往来の激しい徳輔道中(Des Voeux Road Central)を
西へ向かって歩いていると、
左手には小さな通りが、山に向かっていくつも伸びています。

利源東街や利源西街には、
衣料品などを売る露店がひしめき合っています。

ここにはそんなに興味を惹かれるものもないから、
通りすがりにチラッと横目で見るだけだけれど、
こんなストリートがたくさんあります。

香港では、どんな小さな通りにも、名前が付けられているから、
目的地を探すのにはあまり苦労せず、たどり着けるのが合理的。



目的地は、ここでした。【羅富記粥麺専家(Lau Fu Kee)】

中環(Central)にはたしか3店ほどあったはず。
ここは、徳輔道中店。
上環(Sheung Wan)から歩いて来ることもあります。

庶民的なローカル店だと思っていたのだけれど、
なんと香港版ミシュランにもその名を連ねる名店だった(笑)

ここのお粥が大好きで、滞在中必ず立ち寄るようにしているのだけれど、
今回はこの旅でまだ食べていない、大好きな物を♪



香港のランチタイムは13時からが一般的。
だからいつも日本での習慣と同じように、12時前後にお店に入ると、
混雑を避けてのんびりできるのだけれど、
この日は、うっかりしていて、13時を回ってしまっていました。

なので、店内ぎゅ〜ぎゅ〜(笑)

当然、知らない人との相席になります。
けれど、それがまた楽しかったりするのです。

オーダーする時に、発音の悪い英語や広東語がお店に人に通じない時、
スマートなビジネスマンが、私の意図を汲んでくれてアシストしてくれたり、
かわいい女の子ちゃんと軽く会釈しあったり、
なかなかおもしろいし、心がほっと温かくなります。



麺！

あれれ？肝心なものが見えていないよ？(笑)

実はこれ、海老(蝦)雲呑麺なんです☆

リピーターの知り合いから、
蝦雲呑麺は、もう飽きたわ
なんて言われたけれど、私はずっと食べ飽きないわ(笑)

お店によっても全然味が違うし、
なんといっても蝦が大好きだし♪



出てきました(笑)

雲呑の中に入っている蝦の数や、雲呑の大きさ、
麺のかたさやスープの味、そして丼の大きさに至るまで、
お店によって全然違う！

羅富記の蝦雲呑麺は、雲呑のプリプリ度やスープのあっさり度、
蝦の香り具合がバッチリ好みです☆


羅富記粥麺専家(Lau Fu Kee) 徳輔道中店
香港中環徳輔道中140號地下
140 Des Voeux Road Central, Central


野菜ソムリエRieでした♪

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香港 中環 羅富記 蝦雲呑麺 

野菜ソムリエRieです♪

香港島でおなじみの風景。
2階建トラム。

2階の最前列に陣取って、東へ向かいましょう♪

香港へ行くと、まるでアトラクションを楽しむように、
2階建トラムに乗って、街をクルーズするのが
定番コースになっています。




トラムの急な階段を上がって2階席へ。
あっ♪一番前の特等席が空いてました☆

窓から見た、香港の街です。銅鑼湾(Causeway Bay)の辺りかな？




さらに東へ進み、北角(North Point)へ入り、
車窓の景色も少し変わっています。

さっきは車道を走っていたのに、今はマーケットの中を進んでいます！
もう目の前にお店や買い物客が迫っていますよ。

ここをトラムが走るなんて！日本ではあり得ないけれど、
そこが香港の楽しいところ(笑)




春秧街(Chun Yeun Street)へは、
北角行きのトラムに乗って終点まで行けば到着です♪




にぎやかなマーケット。
時間は、午後6時前後。

仕事帰りの人たちが、家路を急ぐ前に、
今日の晩ごはんの買い物をしているのかな。




きゃぁ〜〜〜おさかなのすぐそばにトラムが！！！

近い、近すぎるー！！！(笑)




こちらはフルーツのすぐそばを走るトラム(笑)

日本では絶対許されない日常のひとこま。
接触事故もあるかもしれないけれど、
きっと、当たったほうが悪い！！！ という、
香港の常識、日本の非常識？？？が成立しているのでしょう。

とにかく、圧巻なマーケットなのです(笑)




むむむっ？？？なんだか気になって♪
この陳列、めちゃくちゃ目を引いてしまいました☆

バランス、難しそう(笑)




マーケットからの帰りは、決まってトラムではなくMTRに乗る。
なぜだろう？？
またトラムに乗って、反対方向の景色を眺めるのも、
それはそれで楽しいはずなのに。

夜になってトラムに乗ると、なんだかさびしい気がするからかも。
昼間はウキウキ気分で乗っていられるのに、
暗くなってからトラムに乗ると、急に孤独に襲われたりして(笑)

香港へは、最近はひとり旅が多くなりました。
現地では、友人宅に滞在するので、部屋に帰ると誰かがいるし、
友人と会ったり、ず〜っとひとりでいるわけじゃないし、
そもそも、そんなに寂しがり屋でもないのに(笑)

けれど、MTRの駅を目指すのでした。

実はこの後、現地在住の幼なじみと夕食の約束をしていました。
だから孤独じゃないのに、
やっぱり雑踏に紛れられるMTRを選んでいました(笑)


お読みいただき、ありがとうございました。
野菜ソムリエRieでした♪

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