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【2.5%還元】【兵庫・養父・醤油絞り】和食をユネスコ無形文化遺産に登録せしめた「本物の醤油」の世界を探究!【4名から予約可能】

  • テーマ食べ物作り体験
  • 開催地但馬山地

【2.5%還元】【兵庫・養父・醤油絞り】和食をユネスコ無形文化遺産に登録せしめた「本物の醤油」の世界を探究!【4名から予約可能】

プラン説明

・地元に精通し全行程の安心安全を管理する経験豊富な通訳ガイドが同行し100年以上続く醤油蔵を訪問します
・1920年代に一万軒以上あった醤油蔵の内、現在残っているのは1200軒だけで、毎年30〜50軒が廃業している状況です
・1910年創業のこの醤油蔵は、日本の発酵食品(スーパーフード)に欠かせない国菌(日本にしかいない微生物)が繁殖しやすい杉で作られた蔵(部屋)で1年以上の時間をかけて100%オーガニックの醤油を作っています
・現代では使われなくなった国産有機100%の丸大豆を原料とし、化学調味料、保存料などを一切使わない伝統製法を用いています
・このような材料と伝統製法で作る醤油蔵は日本国内でもはや10軒しか残っておらず、通常は観光客には公開していないので大変希少価値のあるプランです
・更に市場で販売されることの無いもろみを使い、自分の手で醤油を絞った後、日本の伝統的なものだけでなく外国でもよく見かける料理を使って食材の味の変化を楽しむことができます
・この体験をすれば日本人が古来より大切にしてきた発酵調味料の不思議な力を感じることができるでしょう

【開催エリア】
通年
【対象年令】
6歳以上80歳以下
※13歳未満の方は保護者の同伴が必要です。
※20歳未満の方は保護者の同意が必要です。
【所要時間】
〜4時間(体験時間:約3時間10分)

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  • 主催・催行会社新日本旅行企画

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プラン条件・料金

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