北新地に移転された韓国料理 ほうばに伺いました。

場所は、新ダイビルの2階です。
北新地駅より徒歩5分、大阪駅からも徒歩圏内です。

こちらは、前店舗の時から予約が1年待ち、
予約を受け付けない時もある人気店でした。

今回、有難い事に、オープン日のカウンター席に呼んで頂きました。

前のお店とは、打って変わり、非常に高級感のある店内です。
カウンター席、テーブル席、個室が用意されています。

特にカウンターは、祇園の高級割烹店のようです。
お勧めは、やはりご主人とのトークが楽しめるカウンター席です。

遅めの時間帯に、ほぼ2人で貸切の状態で利用させて頂きました。
贅沢な一時ですね。

8500円のコースと、12000円からのお任せコースのみです。

お任せは、お客さんとの相談や、その日仕入れる食材により変動します。

お任せのコースをお願いしました。
以前のほうばスペシャルが、そのまま、お任せコースにスライドした内容でしょうか。

ボトルワインをお願いしました。
■rindo 紫 2010
北新地に相応しい凄いワインも沢山用意されています。

■ナムル盛合わせ
ナムル16種盛です。今回も、全ての食材を覚え切れませんでした。(笑)
シンプルな味付けです。さっぱりと美味しいです。

■チヂミ2種
コーンとフカヒレのチヂミでした。
特にフカヒレのチヂミは、これをチヂミと呼ぶのでしょうか。
ほぼフカヒレの大きな塊りです。粗塩で頂きます。
他店のチヂミとは全く別物ですが、素材の旨味を引き出す見事な調理です。
フカヒレのチヂミは必食ですね。

■鮑のお粥
ほうばさんの名物料理です。
鮑が、ふんだんに使われています。

■ノドグロ、蓮芋、鴨のスープ
ノドグロも臭みやパサつきもありません。
鴨のスープとの相性が、予想以上に良く、美味。

■琵琶湖の鮎
琵琶湖の鮎を背開きし、塩でシンプルに焼き上げています。
かなり和のテイストも取り入れられているように感じました。

■きんき、大根
コチュジャンのタレと思っていましたが、ご主人に確認すると違いました。
個人的には、きんきも良いのですが、
以前頂いた牛カルビの方が、美味しく感じました。
次回は、牛カルビ肉をお願いしました。(笑)

■冷麺
スープもシャリシャリのシャーベット状になっています。
相変わらずスープ含めて美味しい冷麺です。

行く度に、良くなっていくお店ですね。
全ての一品が、美味しかったです。

ご主人は、新井 正彦さんです。
気さくで、トークも楽しいです。
とても楽しい一時を過ごせました。

個人的には、四季による食材や調理の緩急を
もう少しつけて頂いたいかなという、願望があります。
美味しい事には、間違いありません。

お会計は、1人2万円を超えましたが、お値段以上の満足度が得られました。
お酒を頂かない方でしたら、そこまで掛からないと思います。

次回も近い期日を予約をして、店を後にしました。

ありがとうございました。