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Rhoda ローダ

  • 多国籍料理
  • 香港島西部
  • 価格帯300香港ドル~
  • 定休日月曜日

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住所
中国香港德輔道西345號維港峰地下
営業時間
[火-金]18:00-24:00、[土]12:00-15:00、18:00-24:00、[日]12:00-23:00
公式サイト
http://rhoda.hk/
電話番号
+852-2177-5050
投稿日2016/12/16

今年注目度ナンバーワンとの呼び声も高いカリスマシェフの新店で心温まる料理を味わおう

  • 雰囲気が楽しめる
  • 人気急上昇
  • 有名人ご用達
  • 地元っ子に人気

(香港在住グルメブロガー/フリーランス日本語教師)

2016年オープンしたレストランの中で最も注目を集め、食通たちに高評価を得ているのが6月に西環エリアにオープンしたRhoda(ローダ)。
香港大学駅B1出口から徒歩6分ほど、德輔道西(Des Voeux Road West)通り沿いにあります。

シェフは湾仔の人気店22ships出身のカリスマシェフNathan Green(ネーサン グリーン)。
卓越したセンスとアイディアで目にもおいしいタパスを作り続け、人々を魅了していたNathan。
彼の活躍がシップストリートを香港中に知らしめることとなりました。
今や「シップストリート=最先端レストランが立並ぶオシャレストリート」となりましたが、
彼の存在なしでは、今のシップストリートはなかったはず。シップストリートを成功に導いた立役者といっても過言ではありません。

インテリアデザインを担当したのは、Mott32(モット32)やISONO Eatery & Bar を手がけたJoyce Wang(ジョイス ウォン) 。
インダストリアルな雰囲気でオシャレなんだけれども尖りすぎていない、ちょっとした抜け感と暖かみのある心地よい空間。
天井には洗濯機のドラムを使ったライトがぶら下がっていたり、ウェイティングスペースにはひげ剃り道具のブラシがかっこよく飾られていたりと、
誰にもまねできないJoyceワールドは、さすがのひとこと!

さて、そんなNathanの新レストランでいただけるお料理は、一言で言うと、素材のもち味を生かしたシンプルなコンフォートフード。
最近、様々なジャンルのレストランでエスプーマを使った分子ガストロノミーが流行していて、
魅せることにこだわったパフォーマンス重視のものが多い中、Nathanの料理は、素材重視の直球勝負。
おいしい料理を味わってほしいという心意気が伝わってきます。また、普段使いでカジュアルに食事を楽しんでもらいたいという思いから、
できるだけ値段が抑えられているのも嬉しい。

そのためのひとつの試みが、牛や豚、羊などの肉を一頭買いしていること。
肉の解体技術を駆使し、食材をあますことなく、自家製ハムやベーコン、リエットなどを手間ひまかけて作り出すことで、
新鮮でとびきりおいしいのに、コストを抑えることに成功しているのです。

アジアを中心に世界中から今が旬の厳選食材を仕入れているため、メニューは毎日変わるんだそう。
実際、私も友人のインスタグラムを見て、「これが絶対に食べたい!」と意気込んで伺ったのですが、
「今日はその食材はないんだ!でも、今日はこれが新鮮で抜群においしいから食べてみて!」と笑顔で話すNathan。

さて、この日いただいたお料理は、例えばLotus root chips(38ドル)。レンコンチップスにチキンレバーパテが添えられた一品なのですが、
このパテが風味豊かで滑らかな味わい。あまりのおいしさに、全員無言で手が止まりませんでした。(笑)
Sawara tartare(288ドル)は、福岡産のサワラのタルタルにイクラ、キャビア、たらこがトッピングされたもの。
もったりとしたタルタルだけれど清涼感があって後味はすっきり。カリカリのバゲットに載せて。
Brink’s farm free ranfe chicken(548ドル)は、旨味が多くやわらかい肉質の鶏肉に生姜の香りと葱が添えられた評判のメイン料理。
さっぱりとした酸味のあるソースがよく合っていて食欲をかきたてます。
メインはポーションが大きめのものが多いので、いろいろ試したければ、4人ぐらいの訪問がおすすめ。

Nathanの愛情がたっぷり詰まった料理を楽しみに連日大盛況のRhoda。
次はどんな料理がいただけるのかとわくわくが止まりません。人気店なので早めの予約がベターです。

2016/10訪問

  • 上記の記事は、訪問時点の情報を元に作成しています。訪問先の都合や現地事情により、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご了承ください。
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