Greens & Vines グリーンズ・アンド・ヴァインズ

ホノルルの人たちも最近ヘルシー志向に関心が高くなってきています。
人気チェーンのホールフーズや、地元発のダウンツーアースなどのベジタリアンやビーガンの食品を扱う
スーパーマーケットも店舗を増やしている中、登場したのは、グリーンズ＆バインズ。

ご主人の突然の心筋梗塞がきっかけで夫婦でビーガン派に。
2004年にテイクアウトのお店としてスタートしました。
その後人気のダイヤモンドヘッドの麓で開催されるファーマーズマーケットに出店。
満を持して昨年の秋に店をオープンさせました。

ビーガンというと豆腐や豆のシンプル料理を考えがちですが、ここの魅力は、ハンバーガーやパスタ、
ラザニアなど通常皆が食べるメニューを、ビーガン風にアレンジしていることです。

例えばラザニア風は、パスタの代わりにズッキーニやほうれん草を使用。
タイ料理のパッタイも、もやしやカシューナッツ、そして麺は海藻を使用しています。
マスタードやマヨネーズもオリジナルから作ってしまいます。

そしてスイーツの充実さも素晴らしい。
チョコレートタルトやココナッツチョコレートトリュフなど、女性客が多いのも納得です。
実際の材料は野菜、フルーツ、ナッツ、豆類で、その クリエイティブさには、ただただ脱帽です。

店内と併せて、外にはテラス席もあり、夜は星空を見ながら、ビーガン料理とともにワインも楽しめます。
今ビーガン派が美味しく食事を取れる場所として、ホノルルで人気を集めています。