Pei Modern ペイ モダン

ソフィテル・メルボルン・ホテルの玄関前にあるカジュアルなビストロ風レストラン。全体的な料理スタイルは、モダン・オーストラリア料理ですが、ちょっと軽くつまみながら一杯といったスタイルにも対応できるタパス（スペインの小皿料理）タイプのメニューもあります。

毎日、シェフが自ら吟味するという旬の食材を生かした手の込んだ料理の数々は、他では食べられないものばかり。地元のグルメ紙で上位にランキングされるのもうなずけます。

様々な料理に添えられる凝ったソースは、フレンチの流れを彷彿とさせる繊細さで、ちょっとした小皿料理にもこだわりが感じられます。なのに、お値段が比較的お手頃なところもうれしい！

また、平日のランチと早い時間のディナー・タイムには、お得なセット・メニューもあります。スタッフもフレンドリーで、何度でも通いたくなってしまうような居心地のよさも魅力。朝食（平日のみ）からオープンしており、ランチ（平日のみ）、ディナー、そして軽く飲んで食べるという、あらゆるシーンに対応できる貴重なレストランのひとつです。