MAXOKK BAKERY マショック べーカリー

ゴゾ島、Nadur（ナドゥール）の中心からやや東の住宅街の中にポツリと佇む、フティーラとピッツァのテイクアウト専門店です。バス停Blas（ブラス）もしくはDicembru（ディチェンブル）から徒歩3分の距離にあります。

店名の「マショック Maxokk」とは、80年前にこのべーカリーを開業したパウル・アッタルド氏の幼少時代からのあだ名で、「マ、ショック Ma, xokk （ママ、電気ショック受けちゃった！）」という意味だそうです。

この店のフティーラは、「ゴゾのフティーラ」と呼ばれる、薄くのばした丸い生地に具を乗せて焼く、ピッツァに似た食べ物です。
フティーラの語源は、チュニジア語で「丸くて薄いもの」。その為、マルタでは、円盤型のパンやそれで作ったサンドイッチ、そしてこのピッツァの様なものもフティーラと呼びます。

マショックのメニューには、全部で13種類のフティーラ（5.50～7ユーロ）があります。
フティーラ生地に乗せる基本の具は、ドライもしくは生のトマト・玉ねぎ・ケッパー等。そこに、ゴゾチーズ（ヤギ乳のチーズ）やマルタソーセージ等のメニュー毎のトッピングを乗せ、薄切りポテトで表面を覆い、年季の入った大きな窯でカリッと焼きます。
直径35ｃｍ程に焼きあがったフティーラは、どれもボリューム満点！小食の方だと、一人で一枚食べ切れないかもしれません。

やや油分多めながらくどさの無いのカリッとした台と、中はホックリ表面こんがりのポテトは、マショックのフティーラならではの特徴です。

注文してから焼き上がるまでの待ち時間は、平均して30分。ナドゥールの中心地（店から徒歩5分）を散歩して帰ってくると、ちょうど焼き上がっているという感じでしょうか。待つのが嫌いな方には、事前の電話注文をお勧めします。

店内には大きな焼き窯とキッチンがあるのみですが、周辺にはベンチがいくつか点在するので、青空の下で座って食べることもじゅうぶん可能です。

尚、支払いにはクレジットカードが使えないので、現金の用意を忘れずに！