Garden Bar ガーデン バー

サラダの材料はもちろん、販売している飲み物、店内装飾の材料にいたるまで、すべてローカルにこだわったお店。「Garden bar」という名前の通り、お店のメインメニューはサラダ。

まず、カウンターで既存のメニューを選び、追加や素材の変更があれば、その場で伝えると、すぐ対応してもらえます。40種類以上あるトッピングのほか、メインのリーフの種類も豊富。すべて、自分好みのサラダにオーダーすることも可能です。

今回オーダーしたのは「BLISS DETOX」（9ドル）。ケールをベースに、チアシード、ラディッシュ、りんご、アボカドなどが入ったもの。それぞれとても新鮮なのはもちろん、違った食感の食材が計算されて配合されているので、とても心地よい歯触りが感じられます。また、食べているだけでデトックスされていくような気分にも。

さらに、ここの特徴はボリューム。ラーメンどんぶり山盛り一杯くらいの量が一人前。いくら野菜といえども、かなりお腹が空いていないと、食べきれません。ちなみに、私は朝、このサラダを１人で全部食べきった後は、夕方までまったくお腹がすきませんでした。ポートランドのフレッシュな食材を、お腹いっぱい食べられるお店です。

取材日：2015年6月頃