Enoteca l'Operetta エノテカ ル オペレッタ

シンガポール初の本格ナポリ・ピザを提供するお店としてオープン。
日本人がプロデュースするリストランテです。シェフはSEITA Nakahara氏。

南北に長いイタリアのさまざまな地域のレストランで修行した経験から、各地の名物料理に精通しています。
また日本の食材を随所に生かした料理が得意で、たとえば北海道産ホタテとカプレーゼのオーブン・ベイクや、
タコのトラパニ風などは、ぜひ味わってほしい逸品。

一風代わったパスタや、高温の釜で焼き上げたナポリ・ピザもお忘れなく。
その香ばしさにピザのイメージが変わるかもしれません。

レストランは数店舗ありますが、旗艦店はボートキーにあり、その真っ白な外観が目を引きます。
内部のインテリアもイタリアの邸宅を思わせるような造りで、コンテンポラリー・アートが壁を埋めています。

多くのレストランがひしめくボートキーのエリアで存在感を示しているのが、エノテカ・ル・オペレッタ。
エノテカとはイタリア語でワイン・セラーという意味。
料理と同様に、イタリアの各地から集めた極上ワインがそろっています。
日本人ソムリエがお勧めしてくれるワインは、当店の料理と相性のよいものに違いありません。

川に面したテラス席は眺めがよく、エアコンの効いた屋内のテーブルはより落ち着けます。
お子様も一緒ならテラス、カップルには屋内がいいかもしれません。