IndoChine Waterfront インドシン ウォーターフロント

ベトナム、カンボジア、ラオスの伝統的な料理を中心に、シーフードのフュージョンなど
豊富なメニューをそろえているインドシン。
市内に数店舗ありますが、エンプレス・プレースのアジア文明博物館に隣接するレストランは、
ボートキーを対岸に見る、すばらしいロケーションです。

シンガポールの近代化に貢献したスタンフォード・ラッフルズ卿が初めて上陸して開発したのがこの地域でした。
そんな歴史的な名所の集まる場所にオープンするこのレストランは、荘厳な趣きとともに、
エスニック・レストランらしいカジュアルなムードがあって、外国人にもシンガポーリアンにも親しまれています。

料理はベトナムの春巻きやエビのすり身の料理、ラオスのサンドライ・ビーフやソーセージ、
そしてカンボジアン・スタイルのシーフードたっぷりココナッツ・カレーと
３国の伝統的なメニューが充実している他、
オーストラリアン・オイスターやサーモンのカルパッチョといったウエスタン風シーフードも多数そろえています。

まずはアペタイザーをオーダーしてシャンパンで乾杯。
もちろんご当地自慢のビールもいいし、各国のワインの中からお好みのものを選んでもいい。
料理はワインにも合いそうです。

東南アジア各国の料理の中でもベトナム、カンボジア、ラオスの料理はあまり辛くはありません。
お子様にも食べられそうな料理が多くてご家族連れにはいいでしょう。

レモンやライムなどを少しずつ使っていて、
そのさわやかな風味はシーフードの持ち味を引き立てています。
メニューの種類が多いので、２－３回行っても飽きることはありません。