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現地のプロ(3人)詳細

Lux dag för dag ラックス ダッグ フォー ダッグ

カオル イナバ (フリーライター)

日替わり・時間替わりでメニューが変わる、オーガニック・レストラン

  • オーガニックフードがおいしい
  • 穴場

その日に仕入れた食材によって、ランチもディナーも、メニューがほぼ毎日チェンジするという、ユニークなオーガニック・レストラン。Lilla Essingen地区にあり、アクセスするには、中央駅からタクシーを使うのがベターでしょう。

このレストランのモットーは、「食材の仕入れは、牧場から野山まで!」。自然派シェフのこの言葉どおり、各創作料理には、有機栽培による野菜や果物がメインに使用されているのが特徴です。シェフの知り合いである農家や漁師、そして狩人たちから、収獲後に直送されてくるこうした食材は、全てのパーツを残さず調理するのがこの店のこだわりだとか。自然からもらえる最高の恵みに感謝しながら、無駄をはぶいて料理に使うという、シェフの省資源的な考え方に基づくモットーといえそうです。

またその日のメニューがレストラン前に置かれたボードに書かれているので、ぜひこの店で「今日の特別料理を堪能したい!」という向きの方は毎日チェックすることをお薦めします。メイン料理の価格は150クローナ(約2000円)から500クローナ(約7000円)までで、その他の一品料理の平均価格は、135クローナ(約1800円)から200クローナ(約2700円)くらいまで。特に国内外の観光客からも評判のレストランなので、出来れば予約をしたほうが確実でしょう。

  • 上記の記事は、訪問時点の情報を元に作成しています。訪問先の都合や現地事情により、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご了承ください。