Capim Santo カッピン サント

　サンパウロに4つの系列店を持つ、オーガニックの素材を中心としたレストラン。洗練されたブラジルテイストの一軒家とお庭が気持ちいい。お昼はビッフェスタイル（火曜〜金曜は58レアル、週末は88レアル）となっていて、ブラジルの素材を使った好きなものを好きなだけ食べられる。野菜を使った料理も多く、味も優しめなのでブラジルの塩が効きすぎたお料理との味の差を感じてみて。生ジュースの種類も多く、ブラジルではりきって肉をたくさん食べた方は、たっぷりの野菜と生ジュースで一気に栄養バランスを整えられる気がするのでは。天気のいい日は緑に囲まれた庭の席がお薦め。デザートは豆腐チーズケーキなどヘルシーな食材を使ったものもあるが、日本人にはあまり受けないかもしれない。

　シェフは、レシピ本の出版に、イベントなどでのケータリングなど幅広い活動をしているが、常に地域に還元するという意識を忘れず、食べ物を通して栄養の大切さや、恵まれない若者に料理を教えて手に職をつけるといったこともしており、食べ物を中心としたライフワークには感激させられる。