中之島ダイビル本館1Fに去年できたイタリアンです。
東京、横浜で有名なサローネグループの関西初出店の
お店だそうです。

友達と行きたいね～ってなり、土曜のランチで予定を
組みました。
でも、1ヶ月くらい予約でいっぱい・・・。
ってことで、やっと予約が取れて日にやっと
伺えました。
当たり前に満席で大人気でした。
ネット予約できるのは便利で嬉しいですね♪

外観はダイビルをうまく利用されてて、素敵な
重厚な感じになってます。


店内は白を基調にして、重すぎず、爽やかで、
それでいて、高級感もあり、こちらも素敵で
きゅんきゅんしますね～♪


ランチは10品の構成で5250円です。

それと友達は白ワイン。

少しいただきましたが、香りが花の蜜のような
甘い優しい香り！！
これだけでもテンション上がる！！
飲んでみると意外と甘くなくて、コクがあるタイプでした。

あたしはシャンパーニュ。

きゅっと引き締まった口当たりがおっとこ前～って
感じ。
しゅっとしておいしかった～(*´∇｀*)

フォアグラのウェハース　ビーツとキジのカルド。

きゃ～～～～～～～～～！！
いきなりフォアグラきたーーーー！！ヾ(≧∇≦*)〃
冷たいフォアグラとレモンのマルメラータ
（イタリア語でジャム）をウエハースでサンドしたもの
ほんのり甘いけど、レモンの爽やかな酸味がきゅっと
アクセントになって、フォアグラがふぁっと濃厚に
溶けていきます！
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
さっすが～～～～！！！！（￫ฺ ▿ฺ ￩）*。:・.゜:。❀
ビーツとキジのカルドは、キジの旨味がたっぷりの
濃厚なスープです。
キジってとこがちょっとワイルドな感じで、
これもおいし～～～～♪

アンティパストミスト。

どれも丁寧に作られてます。
豆を使ったのが多かったかな。
それぞれにフルーツやハーブが使われてて、
非常に複雑な奥行きのある味になってます。
奥の右側の玉子焼きに見えるけど、にんじんと
生クリームを使ったムース？みたいのが優しくて
おいしかったです。

本日のパスタ1。

え？これ、パスタ？
そう、パスタです。
ホタテを軽く火入れしたもの、ベシャメルソースと
ほうれん草を平たいパスタで巻いてます。
周りにはパプリカのペーストで飾り、上はアーモンドで
飾られてます。
まず、ベシャメルソースの味がきますが、負けない
くらいのホタテの甘味・旨味がじゅわん！っと攻めて
きます。
パプリカがまろやかな味にひねりを加えて
更においしい！

自家製パン。

直前に本焼きをしているのであっつあつ！
めっちゃめちゃふっわふわでやわらか～～～い！ヾ(≧∇≦*)〃
このパンめっちゃ好き！！
主張してないけど、優しい存在感で、ソースをぬぐうと
味を邪魔しません！
キタ━━━━━━゜+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゜━━━━━━ ッ !!!
お店の方にパンがおいしいのを伝えると、
「ソースをぬぐうためだけに作ったパンです」
って！
なんてもったいない！！
いえ、いいのか。
これだけでも主役ですよ～～～！！
売ってたら絶対買って帰るのに！！！(ノД`)・゜・。
下に敷いてるアクリルのお皿もきれいで素敵ですね～。
友達のとは色違いでした。

クッキアイオ。

イタリア語で「スプーン」の意味だそうです。
お料理もスプーンに乗ってて、それを一口で
パクリといただきます。
ピスタチオや赤ワインのジュレ、馬肉が乗ってて、
複雑な旨味・甘味・酸味が口の中でいっぱいに
広がります。
すごいなぁぁぁぁ。。。

本日のパスタ２。

パスタは「キタッラ」だそうですがぶっとい！Σ(゜Д゜;)
うどんかと思うような極太タイプ。
鹿のラグー、ドライイチジク、胡桃、タイムのソースが
絶妙！！
イチジクの甘さが鹿と合うんです！！
それにバターの風味やチーズの香り、タイムの香味が
ふわりふわりと絡まり合います。
もちもちぐにぐにしたパスタがすごい存在感！！
少し飽きたらお皿の奥にちょこんと乗ってる
カシスのジャムをつけて変化を楽しみます。
ん～～～～～～（≧ー≦）

ズッパ ディ ペッシェ。

あ～～～～～、すごい！！
旨味がグラデーションで襲ってくるスープ！！
シナモンがふわっと香ってそれが全然嫌な
感じでなく、ピシッと衝撃！
友達は実はシナモン嫌いですが、これはよかったみたいｗ
野菜の甘さとハーブが滋味豊かなスープになってます。
もちろん鯛もおいしい♪

マイアーレのストゥファート。

普通は仔羊を使用されてますが、二人とも羊が
苦手だったので、予め伝えてて、豚に変えてくれてました。
すみません(^_^;)
豚とカルチョフィ、ズッキーニのスキアッチャータ、
ジャガイモのフリット、スペアミント、グラナパダーノチーズの
ソースです。
ミントってこういう使い方もありですね～。
旨味たっぷりの豚とズッキーニによく合います。
チーズのこってり感がさっぱりとしますね～。
ハーブ系のものを利用するのがうまいなぁ～

スパゲッティ サルサポモドーロ。

トマトソースのパスタで、30ｇ、60ｇ、90ｇから
選べます。
ここまででも、相当な量だったんですよ。。。
「やばいやばいパンツに腹の肉が・・・」
「妊娠6ヶ月になった！」
とか
「妊娠9ヶ月や！」
とか話してたところだったので、選べるのは
助かります。
あたしの場合一口だけでもよかったんですが・・・(^_^;)
30ｇでお願いしました
友達は60ｇで。
チーズなどは入ってない、トマト、香味野菜、塩だけの
シンプルなパスタです。
トマトの甘味がしっかり味わえて他の邪魔する
味がないんですよね～！
甘くて酸味があってめちゃおいしい！！
あたしは今までのパスタの中でこれが一番好み！！
シンプルでごまかしがないだけに実力が伺われます。
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!

やっとドルチェです(^_^;)

ウバ茶のムースの上にリンゴとチョコレートクランチ。
そして、ハイビスカスのパウダーがかかってます。
ふわっと添えてあるのは、赤ワインシロップにクローブの香りを
付けたリンゴのジャムです。
これもクセがあるのをいっぱい使ってますね～。
リンゴが甘いタイプでなく、めっちゃすっぱめのなんですよ～。
それが、甘いムースやチョコレートと合う～～～( *´艸｀)
ウバ茶のムースがめちゃおいしい！！
このクセ・・・大好き！！ヾ(≧∇≦*)〃

友達はそれとハーブティーにしてました。
エスプレッソ。

うぁぁぁ～。
め～～～っちゃ濃い！Σ(・ω・ノ)ノ！
ぐぁ！！っと苦みとコクがやってきます。
でも、この苦いのが次の小菓子と合うんですよ～！

アーリア ディ ノッチョーラ。

ヘーゼルナッツの塊がごろんごろんと入った、ふわっとした
小菓子です。
不思議な甘さが楽しい！
これをエスプレッソにつけて食べてみるといいんですって！
もちろん、素直に試してみます。
あ～～～！
エスプレッソの苦味がやさしい甘みとヘーゼルナッツの
香ばしさと絶妙！！
すごーーーーーーい！ヾ(≧∇≦*)〃

どれもこれも、普通のお料理でなく、ハーブや香味野菜を
たっぷり使ってクセを利用したものです。
複雑な旨味があって、おもしろい！！
あたしも友達も香味野菜とか大好きなんですよ！
だから、ここのってすごい楽しかった～ヾ(≧∇≦*)〃

サービスはとっても素晴らしくて、はっきり楽しく説明
してくださる方と、聞き取りづらくてちょっとなあって
方が混在してました。
う～ん。。。
最後はとってもお若くて素敵なシェフさんが席まで
感想を聞きにきてくれたりととてもよかったです(*´∇｀*)

それと、何より一番残念だったのが、たばこ・・・。
こちらってもちろん禁煙。
でも・・・途中で隣の席の方がお店の外で喫煙。
えげつないたばこの臭いをまとって席に戻ってきました。
これって禁煙の意味がないのでは？
おかげで繊細なお料理の香りが、しばらくわからない
始末。。。
なんで途中でわざわざ寒い外に出てまで吸いにいくの
かしら。。。( ;∀;)
お店の方もそれを容認されてました。
なんで容認したの？
意味わかんない。
これでは台無し。。。
禁煙ならそういうの考えてほしいなぁ・・・。

これで全部で一人8000円いきませんでした。
この内容でこれは安くてお得だと思いますよ～。

おいしかった！
ごちそうさま。