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さすが!キラーンと輝るお店です ~キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ

訪問 2012.01

東京旅行でどっかミシュラン取ったお店行きたいわ~と、検索してこちらに伺うことにしてみました。ハイアットリージェンシー東京にあります。まずはウェイティングルームへ。も~~~~、ここからしてめっちゃステキな雰囲気!!そして落ち着いた店内へ。大きく取られた窓からたくさんの光が入ってとてもステキです。まず、何も選んでない状態でアミューズがきます。右はさくさくのクッキーのようなのと梨が一緒に食べられるような感じ。ふわっとチーズの味がしておいしい~~。チーズと梨って合う~。真ん中はヨーグルトにバルサミコソースがかかってます。その中はフォアグラ!きゃ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃濃厚でうまみたっぷりのフォアグラですが、さっぱりおいしい!!これ好き~~~~~~~~~~~~~~。左は春巻きの生地を揚げたもの。クリーミーなベシャメルソース的なのが入っててこれもいい感じ♪選ぶ前からテンション上がってきます♪(´ε`ランチはせっかくなので10500円のコースにしました。それと甘めのスパークリングワインありますか~と聞いてみるとロゼで甘めなのがありますよとTURBULLENT ROSE' と言うのを提案していただきました

さすが!キラーンと輝るお店です ~キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ

訪問 2012.01

東京旅行でどっかミシュラン取ったお店行きたいわ~と、
検索してこちらに伺うことにしてみました。
ハイアットリージェンシー東京にあります。


まずはウェイティングルームへ。

も~~~~、ここからしてめっちゃステキな雰囲気!!

そして落ち着いた店内へ。

大きく取られた窓からたくさんの光が入って
とてもステキです。

まず、何も選んでない状態でアミューズがきます。

右はさくさくのクッキーのようなのと梨が
一緒に食べられるような感じ。
ふわっとチーズの味がしておいしい~~。
チーズと梨って合う~。
真ん中はヨーグルトにバルサミコソースがかかってます。
その中はフォアグラ!
きゃ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
濃厚でうまみたっぷりのフォアグラですが、さっぱり
おいしい!!
これ好き~~~~~~~~~~~~~~。
左は春巻きの生地を揚げたもの。
クリーミーなベシャメルソース的なのが入ってて
これもいい感じ♪

選ぶ前からテンション上がってきます♪(´ε`

ランチはせっかくなので10500円のコースにしました。

それと甘めのスパークリングワインありますか~と
聞いてみるとロゼで甘めなのがありますよと
TURBULLENT ROSE' と言うのを提案していただきました。

1200円。
ふんわり甘めで爽やかなワインでした。
おいし~♫♪

パンは数種類から好きなのを選べます。
小さな食パンみたいなデニッシュとハーブの入ったパンチョイス。

どちらもほ~~~~んのり温かくて、小麦の風味豊かで
おいしいです♡→ܫ←♡♫♫♫♫

ついてくるバターもおもしろい。


前菜

トマトがめっちゃ甘~~~い!
スープもとてもいい味でてます。
ビジュアル的にもいいですね~。

ウフ・クーラン ジロール茸 梨とヘーゼルナッツ

ジロール茸のうまみがじゅわわわわ~んと出てて、
そこへほのかに梨の甘味・酸味・ヘーゼルナッツの風味が
華を添えます。
なんともやさしいお料理~~~~(*´∇`*)

魚料理の鮟鱇 柑橘類のナージュ

この鮟鱇がとてもぷりっとしていて、絶妙の火入れ。
はじめははかないくらいの旨味が感じられ、噛むごとに
ふわっふわっとさわやかな柑橘の香りと淡白な旨味の
味わいが伝わってきます。
ん~~~~~~(≧ー≦)

あまり食べる方ではないのに、こちらのパンが
おいしかったので、ほとんどなくなっちゃって、
おかわりを持ってきてくれました。

これもほんのり甘くておいしいパンでした。

肉料理はシャラン産鴨のシヴェ パースニップ

この鴨が美味しいのなんのって!!!!!!!!!!!!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
これも火入れが抜群で、何もつけなくてもじ~んわり
旨味だけで食べちゃえるような素晴らしい鴨!!
皮はパリっ!!身には旨味がぎゅぅぅぅぅぅぅぅぅぅっ!!
別添えのソースをお好みでかけていただきます。

そのソースをサーブの方がタイミングよくお皿に
足しにきてくれます。
でも、ソースあまりかけない方がいいくらいの
激旨な鴨でした☆

そしてデザートの一つ目。
ミルクのアイスです。

ほのかな甘味が舌の上で雪のようにふわりと
やさしくとけていきます。
はぁぁぁぁぁぁぁ・・・・・・(→ฺ ▿ฺ ←)*。:・.゚:。❀
うっとりする逸品です。
おいし~~~~~~~~~~~~。

二つ目。
サンビラーノとマルカルポーネ 醤油のキャラメル

サンビラーノはマダガスカル産のカカオだそうです。
こちらはチョコレートのデザートがとてもお得意だと
聞きました。
たしかにその辺にあるようなのではありません。
甘味と苦味のバランスが絶妙で、それだけでもおいしいのに、
マスカルポーネのアイスが加わるだけで、更に素晴らしい
ものに。
和の素材の醤油をキャラメルソースにするのがなんとも
にくいですね~。
ほのかな醤油の風味がよく合うんですよ~~~~。
おいしいなぁ(*´∇`*)

そして、小菓子

デザートどんだけ出てくんねん。
と思いながらも、きゃ~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
とテンションあがっちゃいます。
どれも手が込んでいておいしい!!

ドリンクはカプチーノチョイス。

まろやかでとてもおいしいカプチーノでした。

これでサービス料がつくので全部で12870円でした。
大阪人のあたしとしてはこの内容でこのお値段は
やっぱ高すぎます(^_^;)
関西はとてもコスパいいんだなあ~と激しく再認識。

ただ、さすが素晴らしいお店で、サーブの方の説明も
とても丁寧で楽しい!
あたしの関西のイントネーションを聞いて、関西の
話も織り交ぜながら、お話してくれます。
距離感も抜群!
タイミングも素晴らしい!!

関西人的にはコスパは厳しいけど、やっぱきらーんと
輝くステキなお店だなぁ~と思いました。

おいしかった!
ご馳走様!
また頑張っていきたいです。

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ (都庁前)

訪問 2011.08

ハイアットリージェンシー東京1Fにあるミシュラン2つ星獲得のキュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロへディナーで伺いました。しばらく日本での食事は食べ納めです。 □...POUR VOTRE PLASIR...(18,900-)テーブルセッティングは、大好きなJ.L コケーのお皿でテンションが上がりました! ■玄米あられ&ブランダート&:揚げパン★★★☆☆ 3玄米あられには、粒状のパスタ「スムール」を使っていました。 ■サバとアメリカンチェリーソース★★★☆☆ 3.5炙ったサバとアメリカンチェリーの組み合わせは初めてで面白かったです。 ■ブロッコリー アーモンド 林檎とキャビア★★★☆☆ 3.5林檎の食感とキャビアが美味しかったです。■パン★★★★☆ 4.5ブリオッシュ・リュスティック ココア・バケットを頂きましたがいずれも美味しかったです!バターケースも初めて見る形状でした。■グリンピースのラビオリ 花ズッキーニとオレンジ★★★★☆ 4.5オレンジの爽やかな味がして美味しかったです。■ラングスティーヌ 日向夏のナージュ セロリと絹さや★★★★★ 5甲殻類が好きなので、とても満足な一皿でした。■スズキとモリーユ茸 レモンとタイム ミニポワロー★★★★★ 5好みのソースで、レモンとタイムでとてもいい香りでした

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ (都庁前)

訪問 2011.08

ハイアットリージェンシー東京1Fにある


ミシュラン2つ星獲得


キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ

ディナーで伺いました。


しばらく日本での食事は食べ納めです。




...POUR VOTRE PLASIR...(18,900-)




テーブルセッティングは、大好きなJ.L コケーのお皿で


テンションが上がりました!




玄米あられ&ブランダート&:揚げパン



★★★☆☆ 3



玄米あられには、粒状のパスタ


「スムール」を使っていました。




■サバとアメリカンチェリーソース

★★★☆☆ 3.5



炙ったサバとアメリカンチェリーの


組み合わせは初めてで


面白かったです。




ブロッコリー アーモンド 林檎とキャビア

★★★☆☆ 3.5



林檎の食感とキャビアが美味しかったです。




パン

★★★★☆ 4.5



ブリオッシュ・リュスティック ココア・バケットを頂きましたが


いずれも美味しかったです!



バターケースも初めて見る形状でした。




グリンピースのラビオリ 花ズッキーニとオレンジ

★★★★☆ 4.5



オレンジの爽やかな味がして


美味しかったです。




ラングスティーヌ 日向夏のナージュ セロリと絹さや



★★★★★ 5



甲殻類が好きなので、とても満足な一皿でした。




スズキとモリーユ茸 レモンとタイム ミニポワロー

★★★★★ 5



好みのソースで、レモンとタイムで


とてもいい香りでした。



力強い味わいの鮟鱇 エストラゴン風味 フェンネルと上野原のリーフ野菜

★★★★☆ 4



お肉を食べないので、メインを2品とも魚料理にして


頂きました。



料理名の通り力強いソースで


カナリ満腹になりました。




熟成チーズセレクション

★★★★☆ 4


少しずつ切り分けて頂きました。


オッソイラティが一番好みでした。




チョコレートのムース 木苺のソース

★★★★★ 5



チョコレートのムース、木苺のソース、キャラメルと


私の好きな組み合わせで


チョコレートと木苺の甘さと酸味のコラボレーションが


良かったです。




グレープフルーツとオレンジ パセリのナージュ ヨーグルトのクリーム

★★★★★ 5



〆はサッパリとヨーグルトとグレープフルーツで・・・

でも、酸味は強くなく非常に美味しかったです。




小菓子

★★★★☆ 4



ギモーヴなどの小菓子を頂きました。


お料理毎に、注ぎ足しで楽しめるようソースを


持ってきてくれるなど、フレンチの本質を楽しむことのできるお店だと思います。



接客もホテルのフレンチらしく、まずまずで


色々なシーンに利用できるお店だと思います。



帰国したら、また食べに行きたいお店でした。


店舗情報

掲載情報修正

  • 価格帯
    ¥15,001~
  • 定休日
    火・水曜日(祝日の場合は営業)

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