名古屋市にあるうなぎの「いば昇」に行ってきました。



場所は、名古屋市中区錦3-13-22

ひつまぶしの発祥店の１つの老舗で、「あつた蓬莱軒」と並ぶ人気店です。



案内されたのは、中庭が眺められる仕切りで区切られた半個室風のテーブル席です。

注文は、元祖櫃まぶし（2,800円）に肝吸い（200円）にしました。



タレをかけたご飯の上に刻み海苔、その上に刻んだうなぎの蒲焼が乗った櫃まぶしです。

うなぎは、鹿児島産を使っているそうです。

薬味（刻みネギと山葵）と漬物が付き、別に頼んだ肝吸いと一緒に運ばれてきます。

タレは好みで足せるように別容器で持ってきてくれます。



櫃まぶしの鰻は蒸さないで焼く上方焼きで、香ばしい香りが漂います。

まずは、そのまま茶碗に盛りつけ、うな丼としていただきます。

じっくり焼かれて表面はカリッとして、中はふわっとした食感で、タレも甘さ控えめで美味しい

二杯めは薬味と一緒に、三杯はお茶漬けにしていただきます。

お茶漬けは、「あつた蓬莱軒」の出汁に対して、ここはお茶でさっぱりとタレの味で頂きます。



肝吸いも、クニっとした肝にさっぱりした出汁で美味しい。

前に来た時は、2000円ほどでいただけましたが、昨今の値上がりで敷居が高くなった気もしますが、

静かで落ち着いた雰囲気の中、さすが元祖と納得の美味しいうなぎでまた来たくなります。