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古川 祐介 (オーナーシェフ)

三つ星店で腕を磨いたオーナーシェフが選ぶ、モロッコで食べるべき逸品!

プロフィール

東京の中華、イタリアン、フレンチ三つ星レストランで修業。パリの和食店に勤務した後、気候の良さと食材の豊富さに惹かれ永住を決意。妻とカサブランカで和食店を経営する傍ら、未だ摩訶不思議なこの国のカルチャーとアラビア語に四苦八苦しています。

現在の職業

オーナーシェフ
2013年、カサブランカにモロッコ唯一の本格和食店「ジャパニーズガストロノミーILOLI 」をオープン。気候の良さ、食材の豊富さに惹かれて移住した当地の、地元人に愛されているお店(お酒を置いていれば尚良し!)を中心に活動中。

古川 祐介さんの現地クチコミ

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