Pierre Marcolini (Ala Moana Center) ピエールマルコーニ（アラモアナ センター）

ベルギー生まれのピエール・マルコリーニは、ブリュセルの食の専門学校で学び、いくつかのチョコレート専門店で修行を重ねて独立、1995年クープデュモンド（菓子の世界大会）リヨン大会ベルギー代表として優勝、2000年ヨーロッパ菓子職人コンクールローマ大会において個人部門でも優勝するなど、ヨーロッパで話題のショコラティエとなっていた。

パリのサロン・ド・ショコラでは昨年の「殿堂」入りに続いて、今年は最高賞の５タブレッドを受賞している有名なブランド。日本でも2001年銀座に直営店をオープン、その日本のパートナーであるThe Cream of the chop and companyが初の海外店舗として選んだのが、ハワイのアラモアナセンター内であった。

店内は、新しく作られた拡張エリアのエヴァウィングの３階にある。チョコレートが溶けないように、常夏ハワイの冬でも店内を１７、８度ほどに保っているお店。ベルギーで作られるチョコレートはもちろん、貝やドルフィンをモチーフにしたユニークなデザインやマカダミアナッツを使ったチョコレート、ハワイオリジナルで作るペイストリーとチョコレートのコラボレーションなど、ハワイストア限定アイテムを数多く取り揃えている。

また店舗前のパティオでも楽しめるよう、テイクアウトも充実している。大人の味がするチョコレートドリンク、ハワイらしいホワイトチョコレートとパイナップルのドリンクもある。