トルコ料理は世界中で有名です

食べ物だけを目当てにトルコに来る人がいるほど、トルコ料理は世界中で有名です。丹精込めた料理はシンプルでありながら新鮮な食材の味がうまく引き出されています。料理の種類は多く、コースではスープから始め、驚くほどバラエティに富んだメゼ（前菜）、肉料理、魚料理と続きます。すこし時間をおいてから、有名なトルコ菓子、ペストリーと続き、最後にトルココーヒーで終わります。トルコ料理には新鮮な材料がふんだんに使われており、トルコ国内でもさまざまな果物、野菜を作っているほか、三方を海に囲まれているため、トルコに水揚げされる魚の種類は数え切れません。

アルコール類は、軽めのトルコビール、地元で作られるワイン、トルコ独自のお酒である「ラク（アニゼット）」などがあります。ラクは水で割ると白く濁ることから「ライオンのミルク」と呼ばれています。ラクを飲むこと自体が儀式で、伝統的にいろいろなメゼ（“前菜”）がついてきます。
コーヒーや紅茶はどこへ行っても飲むことができ、また、瓶入りの飲料水やミネラルウォーターもどこでも手軽に買うことができます。水道水も飲めますが、塩素消毒がしてあるためあまりおいしくありません。