地獄蒸し工房 鉄輪(かんなわ)は大分県別府市に位置し、温泉の噴気を活用した蒸し料理の体験スポット。別府を代表する温泉のひとつである鉄輪温泉にあります。
蒸気を用いた「地獄蒸し」はこの地に江戸時代から続
地獄蒸し工房 鉄輪(かんなわ)は大分県別府市に位置し、温泉の噴気を活用した蒸し料理の体験スポット。別府を代表する温泉のひとつである鉄輪温泉にあります。
蒸気を用いた「地獄蒸し」はこの地に江戸時代から続く伝統の調理法です。塩分を含む蒸気で蒸すことで、食材本来の旨味が引き立てられるのだとか。肉や魚、野菜など、地獄蒸しに使う食材セットも豊富に用意されており、体験コースでは専門のスタッフから地獄蒸しのサポートもあるので安心。
また、隣接しているポケットパークでは、足湯や足蒸し、飲泉場などもあり、地獄蒸しが混雑しているときの待ち時間に過ごすのもうってつけです。