ミシュラン☆☆☆　柏屋 大阪千里山

訪問 2014.03

ちんちくりん

 この店の素晴らしいところは女将さんのサービスかなぁ。隅々と細かなところまでよくみているなぁ～と関心。今日はひな祭りバージョンだとか。到着が30分ほど遅れたため八寸は若干作り置き感が拭えない。遅れたのはこちらが悪いのだが作り直すぐらいで無くては、、、、サービスに負けちゃうね。素朴で上品な椀に続きお刺身。その後、輪切りのホタルイカ（笑）なかなか遊び心があって面白い。甘鯛は皮がかりっとして美味しいのだが身に若干火が通り過ぎている。皮と身に分けて火を通すべきだろう。で、ごはん。立派な白魚。若干酒が利きすぎかなぁ～？お茶はとても美味しい～酒の選択肢が非常に狭いのが残念。サービスは素晴らしいねぇ～安心して接待利用できる店の一つではある。