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ミシュラン2ツ星 ラシームさんがリニューアルされました

訪問 2016.03

大阪 本町にあるラシームさんが今年の2月にリニューアルされてから、初めて訪れました。 場所は、地下鉄 御堂筋線 本町駅より徒歩5分のところです。 瓦町ウサミビルの1階にお店があります。 La Cimeとライトアップされた看板が目印です。 店内はテーブル25席が用意されています。 2人用のテーブル席は、若干、テーブルも小さく、 席同士の間隔もタイトなところが少し気になります。 高級感のある上質な空間です。 リニューアルした事があまり知られていないせいか、 お客さんは私達含めて3組だけでした。 ■夜のコース料理 19440円 全13品 以前よりコース料金も上がりました。 3アミューズ ブーシュ、 5オードヴル、 お⿂料理、 お⾁料理 チーズの⼀⽫、プレ・デザート、デザート、⼩菓⼦とコーヒー ~コース料理の内容~ ・ブータン ドッグ ・海藻 パースニップとヨーグルトのエスプーマとタコの卵 有機レモン ・あつあつ菊芋とアンティチョークの明石焼風 ・カニ 聖護院カブのマリネとハイビスカス風味のタピオカ 生生姜風 ・春先取りの山菜 ニシンとピスタチオ ・タケノコとアロエ 山椒の香り アオリイカのタルタル ・ホタテのプランチ

ミシュラン2ツ星 ラシームさんがリニューアルされました

訪問 2016.03

大阪 本町にあるラシームさんが今年の2月にリニューアルされてから、初めて訪れました。

場所は、地下鉄 御堂筋線 本町駅より徒歩5分のところです。
瓦町ウサミビルの1階にお店があります。

La Cimeとライトアップされた看板が目印です。

店内はテーブル25席が用意されています。
2人用のテーブル席は、若干、テーブルも小さく、
席同士の間隔もタイトなところが少し気になります。
高級感のある上質な空間です。

リニューアルした事があまり知られていないせいか、
お客さんは私達含めて3組だけでした。

■夜のコース料理 19440円 全13品
以前よりコース料金も上がりました。

3アミューズ ブーシュ、 5オードヴル、 お⿂料理、 お⾁料理
チーズの⼀⽫、プレ・デザート、デザート、⼩菓⼦とコーヒー

~コース料理の内容~
・ブータン ドッグ
・海藻 パースニップとヨーグルトのエスプーマとタコの卵 有機レモン
・あつあつ菊芋とアンティチョークの明石焼風
・カニ 聖護院カブのマリネとハイビスカス風味のタピオカ 生生姜風
・春先取りの山菜 ニシンとピスタチオ
・タケノコとアロエ 山椒の香り アオリイカのタルタル
・ホタテのプランチャと玉葱のヴァリエーション
・カリフラワーのスープ フォアグラと黒トリュフ
・加計呂麻島の黒糖でキャラメリゼしたアンディーブとクルミ 平目
・若ごぼうと葉ゴボウと行者ニンニク 鹿児島産 黒毛和牛
・ブリ・ド・モーとマスカルポーネ アボガドのジャム
・求肥で包んだイチゴ ヨモギと塩麹のクリーム
・デコポンと文旦のスポンジとジュレ カカオのアイス
・お茶菓子
・食後のカプチーノ

~頂いたお酒~
ワインペアリングのコース 8640円
ワインのボリュームもかなり多いです。グラスで10杯ほど頂きました。
シャンパンを一瞬で飲み干すと、もう一杯注いでくれました。
シャンパン、ビオワイン、ボルドーのヴィンテージ、
グラッパ テイストのスイスワインなど、様々なバリエーションで構成されていました。
内容から考えると、非常にリーズナブルです。
お酒が好きな方でしたら、是非、こちらのワインペアリングをお勧めします。

全体的に立体感のある見た目も愉しめる一品が多いです。
イノベーティブ料理に近い印象です。
近年流行りのモダンフレンチでよく見られる手法ですが、調理、味付もしっかりとされています。
ただ残念だったのが、メインの魚料理の火入れ加減を含めた調理です。
ふっくら、しっとりとした食感がなく、身もパサつきと硬さを感じました。
またメインのお肉料理に関しては、上に牛蒡を添えてあるのですが、その調和がもう一歩でした。
(あくまでも私個人の印象です。)

これだけワインを頂いてお代は3万円弱でした。
3万円を超えると思っていましたが、サービス料がほとんど掛かっていないのかもしれませんね。
それを考えると満足度は高かったです。

男性と女性のサービスの方がいらっしゃいましたが、応対も良かったです。
(写真撮影の承諾は頂いたのですが、なるべく周囲のお客さんに配慮して欲しいとの要望がありました。)

予算は3万円程度と大阪では少し値の張るフレンチのお店ですが、
「ハジメ」さんでワインペアリングを頂くと5万円程度の予算帯になるのを考えると、
コストパフォーマンスは高いと思います。

特別な日などに利用されてみるのも良いですね。

店舗情報

掲載情報修正

  • 価格帯
    ¥10,001~¥15,000
  • 定休日
    日曜日

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