Fu Jì Chou Dou Fu 福記臭豆腐 フージーチョウトーフ

台湾の夜市などで何処からともなく迫り来る強烈臭に恐怖を感じた方も多いと思います＾＾
その正体は臭豆腐！！
あんな臭いもの絶対無理！という方は是非こちらの臭豆腐を試してみてください。
全く匂わないわけではないですが、そんな事など忘れてしまうほどに絶品です。

まずは定番の脆皮臭豆腐（50元）
一番匂いが弱いと言われている揚げたタイプのもの。
臭豆腐の真ん中に、ちょいちょいと穴をあけ、そこにおろしニンニクと甘辛のタレ、
その上には台湾バジル。
付け合せの泡菜と一緒に頬張るのが一番美味しい食べ方。
表面サクサク中ふんわりの臭豆腐は一皿では物足りないくらいの旨さです！

そして蒸したタイプの清蒸臭豆腐（70元）
蒸すことによって更に匂いが強くなる！と言われているのですが、
実は一番のオススメがこれ！
食べやすい大きさに切った臭豆腐の上に挽肉、コーン、ネギを乗せ
ニンニクの効いたたっぷりのスープと一緒に蒸してあります。
気になる臭豆腐の匂いなのですが、不思議なくらい感じない、、、はず。
臭豆腐からしみ出るエキスや肉やネギの旨み甘みがスープに溶け込んで、
とにかく深～～～い！！うま～～～い！！
濃厚なスープはまるでシチューのようで、その旨さに飲み干さずにはいられません！

臭豆腐とコーンを湯葉で包んで揚げてある招牌豆腐巻（60元）も
湯葉の食感がパリッパリでオススメです。

臭豆腐。怖がらずに是非＾＾