4 旬彩天 つちや
- 日本料理
- 天ぷら
トラベルコ評価4.5
クチコミ
激旨!!ミシュランがうなづけます! ~旬彩天 つちや
訪問 2012.05
母の日当日ではないですが、母の日のかわりにこちらに行ってごちしてきました。今更言うまでもないですが、ミシュランを獲得されたお店です。江坂駅から西へ10分くらいのところにひっそりとあります。いきなりかっこいい店構えが見えるのでいい意味で浮いてます。予約の際に注文したのは一番高い天というコース。1万円です(要前日までに予約)。そのコースなら入れて欲しいのとかお願いできるんですよ。母の大好きなうにをメニューに入れてもらえるようにお願いしました。ついでにあたしの大好きなフォアグラも・・・(^_^;)お店はシンプルです。厨房をカウンターがぐるっと囲っていて、個室の座敷のテーブル席もありました。あたしたちはカウンターです。母は小さいグラスのビール、あたしは白ワインにしました。甘めでお願いしましたが、こんな感じのはどうですか?こんなのもありますよと店主さん自ら、わかりやす~~~く説明してくれます。フルーティーで飲みやすいおいしいワインでした。お値段も600円くらいととてもリーズナブルでした。つきだし。よくおだしがしゅんでます。じ~んわりおいし~(≧▽≦)お造り。イカ、鰹、キハダマグロなど。どれもおいしくていいですね
激旨!!ミシュランがうなづけます! ~旬彩天 つちや
訪問 2012.05
母の日当日ではないですが、母の日のかわりに
こちらに行ってごちしてきました。
今更言うまでもないですが、ミシュランを獲得された
お店です。
江坂駅から西へ10分くらいのところにひっそりと
あります。
いきなりかっこいい店構えが見えるのでいい意味で
浮いてます。
予約の際に注文したのは一番高い天というコース。
1万円です(要前日までに予約)。
そのコースなら入れて欲しいのとかお願いできるんですよ。
母の大好きなうにをメニューに入れて
もらえるようにお願いしました。
ついでにあたしの大好きなフォアグラも・・・(^_^;)
お店はシンプルです。
厨房をカウンターがぐるっと囲っていて、個室の
座敷のテーブル席もありました。
あたしたちはカウンターです。
母は小さいグラスのビール、あたしは白ワインにしました。
甘めでお願いしましたが、こんな感じのはどうですか?
こんなのもありますよと店主さん自ら、わかりやす~~~く
説明してくれます。
フルーティーで飲みやすいおいしいワインでした。
お値段も600円くらいととてもリーズナブルでした。
つきだし。
よくおだしがしゅんでます。
じ~んわりおいし~(≧▽≦)
お造り。
イカ、鰹、キハダマグロなど。
どれもおいしくていいですね~。
特に鰹が臭みなくておいしかった~♪
八寸。
きゃ~~~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
めっちゃかわいい!
5月だから、かぶとがふたになった器を使っ
てらっしゃるとこがまたにくい!ヾ(≧∇≦*)〃
じゅんさいやプチトマトのシロップ煮、八幡焼き、
かわいく店名が入った玉子焼き、ジュレなど。
どれもとても味わい深く、丁寧に作られていて、
きゅんきゅんどころか、ぎゅんぎゅんします❤
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
そして、天ぷらの始まりです。
塩が3種類と天つゆが持ってこられました。
左から、塩分きつめのメキシコの藻塩、長崎の昆布塩、
ピンクのモンゴルの岩塩です。
塩だけでも味わいが変わって楽しい!!
あたしは昆布塩と岩塩をよく使いました。
天然車海老。
身の部分はもちろんカラッ!さくっ!!ぷりっ!!っと
おいしいです。
でも、更に頭の部分もとても食べやすくさくさくばりばり
食べられるし、味噌がおいしいのなんのって!!!!ヾ(≧∇≦*)〃
うますぎ~~~~~~~~~!!!!!
ホタルイカ。
ん~~~~~~(≧ー≦)
これもぷりっさくっとおいし~~~~~~~~~!!
内蔵の苦みと旨みがたまらない!!
大人の味!!
甘鯛。
うわぁぁ!Σ(゚Д゚;)
鱗がとてもいい感じに逆立ってます。
それがめっちゃさっくさく!!
この加減ってめちゃむずいんですよね。
こちらのは絶妙!!!
おいし~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
北海道産トウモロコシ。
絵でわかります?これ、とうもろこしの身だけ
うまいことくっつけて揚げてます。
これの甘いこと甘いこと!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
ほんっと、店主さん天才!!!!!!
ホタテ。
これも絵で見えないですかねぇ?
天ぷらで揚げてるのに、めちゃめちゃジューシーで
汁がしたたってるような状態!
口に入れるとぷちゅんとお汁が飛び出して、
んもう、最高!!!!!!!!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
うに。
これはあたしの分も母にあげたのでわかりません。
でも、母絶賛!!!
目に涙まで浮かべる始末。
これで、どれだけおいしかったかわかりますね。
高いけど、頑張って連れてきた甲斐があったなぁ・・・
よかったぁぁぁぁぁぁぁぁ(→ฺ ▿ฺ ←)*。:・.゚:。❀
いろんなお店の高いうに食べさせたけど、ここ数年では
ここのが一番おいしかったそうです。
これ、何か忘れました(^_^;)
おいしかったと言うのだけ覚えてます。
稚鮎。
きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これもビジュアルいいですね~~~!!
ひれをたてて泳いでるみたいに見せてます。
頭からばりばり。
苦みがあるのがアクセントでめちゃめちゃおいしい!!!
ん~~~~~~(≧ー≦)
ご飯ほしい!!
アスパラガス。
ひ~~~~や~~~~~!Σ(゚Д゚;)
めちゃめちゃジューシー!!!
どうしたらこんなにジューシーにあげられるの?
さすがプロ!!
アスパラの甘さがめっちゃ引き出されてる!!
そして、ぽきっと野菜の食感を感じられるのに、
青臭くない!!
すごい!!
ほんっとすごい!!!!!!!!!!!!!
おいしすぎ!!!!!
。・°°・(((p(≧□≦)q)))・°°・。ウワーン!!
あわび。
あわびの肝のソースをつけて食べます。
天ぷらにしたら固くなってんじゃないの~?
ってのは普通のお店。
さすがにこちらは格が違う!!
当たり前にぷりっぷり!!!
やわらか~~~~~~~い!(*´∇`*)
肝のソースが濃厚で、超絶に旨い!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
桜海老。
ふわぁぁぁぁぁぁ。。。
これは軽やか!!
ふわっふわのさくっさくです。
そして、とても香ばしい!!
海老の風味がめちゃめちゃ詰まっていて、楽しい!!
キタ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
黒毛和牛とフォアグラ。
きゃ~~~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
きたきたきたーーーーーーーーーー!!!
あたしのフォアグラ!!
1品で出てくるのかと思ったら、ちゃんと天ぷらで
出してくれるんですね~。
この火入れがまた絶妙!!!!!!!!
口の中でとろっ・・・ふわっと・・・・・・・
。・°°・(((p(≧□≦)q)))・°°・。ウワーン!!
溶けちゃった・・・!!
あかーーーーーん!!
あっと言う間になくなったやん!!!
めっちゃおいしかったのにぃぃぃぃぃ(ノД`)・゜・。
牛もフォアグラに負けてません。
肉汁じゅわぁぁぁぁぁぁ。。。
めちゃやらかい!!Σ(゚Д゚;)
タスマニアのマスタードソースがそこに華を添えますね~。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
空豆。
おいしいフォアグラの後で影が薄くなるかと思ったら
とんでもない!
豆の味が濃くて甘くて、これも絶品!!
胡麻豆腐。
ええ??胡麻豆腐揚げるの?って思ったらこれも
絶妙!!
ふんわり胡麻の甘さがきて、旨みがどわぁぁぁって
攻めてきます。
胡麻好きにはたまらないお味ですよ~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ズワイガニ。
や~~~~~~~~~ん!
これ1つでどんだけ蟹入ってんの~~!?
食べると口の中が蟹の旨味で洪水になる!!
きゃ~~~~~~~~~~~~~~!!!!!!!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
穴子。
穴子の身がめちゃめちゃふわっと仕上がってます。
優しくほどけてなくなります。
甘いたれと一緒になって、素晴らしい味!
ふぅぅぅ・・・気持ちがどっか宇宙くらいに
飛んでまいそう・・・。
サツマイモ。
うーーーわ!
あっま!!甘っ!!!Σ(゚Д゚;)
なにこのサツマイモ!?
め~~~~~~~~~っちゃ糖度高い!!
スイートポテトか?tって思うくらい甘くて
それでいてほっくほく!!
おいし~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
サツマイモ大好きなのでうれし~~~~!
煮浸し。
天ぷらの後にこれってほっとしますねぇ。
はぁぁぁぁ、日本人って思っちゃう。
だしの旨みがきわきわでいいお味です。
〆に、ご飯、赤だし、魚、香の物・・・と、
朝ご飯に置いといてほしかった!ってメニューが
ずらり。
っていうか、お腹もういっぱい(^_^;)
でも、おいしいから頑張って食べるのだ!!
ご飯は少なめです。
そして、つやっつや!!
めっちゃきれいなご飯!!
そして、ふわっと甘い。
はぁぁぁぁ、ご飯だけなのにおいしい!!
お魚や香の物は王道な感じです。
ほんっとご飯と合う!!
お腹に入っちゃいますねぇ(^_^;)
赤だし。
旨みがよく出ていておいしい~~~~。
最後にはぁぁぁぁって、ため息がでちゃいます。
デザート。
アイスとフルーツです。
フルーツがあるこので甘すぎなくていいわぁ。
さっぱりしておいしい!
ほんっとどれもこれも火入れが絶妙で、素材の
おいしいところを最大限に引き出してます。
お店の方も、母がとんちんかんなおしゃべりをしても、
嫌な顔ひとつせず、きっちり丁寧に笑顔で相手
してくれてました。
ミシュランも納得!!
おいしかった!!!
ごちそうさま!!
また絶対行きたいです!!
こちらに行ってごちしてきました。
今更言うまでもないですが、ミシュランを獲得された
お店です。
江坂駅から西へ10分くらいのところにひっそりと
あります。
いきなりかっこいい店構えが見えるのでいい意味で
浮いてます。
予約の際に注文したのは一番高い天というコース。
1万円です(要前日までに予約)。
そのコースなら入れて欲しいのとかお願いできるんですよ。
母の大好きなうにをメニューに入れて
もらえるようにお願いしました。
ついでにあたしの大好きなフォアグラも・・・(^_^;)
お店はシンプルです。
厨房をカウンターがぐるっと囲っていて、個室の
座敷のテーブル席もありました。
あたしたちはカウンターです。
母は小さいグラスのビール、あたしは白ワインにしました。
甘めでお願いしましたが、こんな感じのはどうですか?
こんなのもありますよと店主さん自ら、わかりやす~~~く
説明してくれます。
フルーティーで飲みやすいおいしいワインでした。
お値段も600円くらいととてもリーズナブルでした。
つきだし。
よくおだしがしゅんでます。
じ~んわりおいし~(≧▽≦)
お造り。
イカ、鰹、キハダマグロなど。
どれもおいしくていいですね~。
特に鰹が臭みなくておいしかった~♪
八寸。
きゃ~~~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
めっちゃかわいい!
5月だから、かぶとがふたになった器を使っ
てらっしゃるとこがまたにくい!ヾ(≧∇≦*)〃
じゅんさいやプチトマトのシロップ煮、八幡焼き、
かわいく店名が入った玉子焼き、ジュレなど。
どれもとても味わい深く、丁寧に作られていて、
きゅんきゅんどころか、ぎゅんぎゅんします❤
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
そして、天ぷらの始まりです。
塩が3種類と天つゆが持ってこられました。
左から、塩分きつめのメキシコの藻塩、長崎の昆布塩、
ピンクのモンゴルの岩塩です。
塩だけでも味わいが変わって楽しい!!
あたしは昆布塩と岩塩をよく使いました。
天然車海老。
身の部分はもちろんカラッ!さくっ!!ぷりっ!!っと
おいしいです。
でも、更に頭の部分もとても食べやすくさくさくばりばり
食べられるし、味噌がおいしいのなんのって!!!!ヾ(≧∇≦*)〃
うますぎ~~~~~~~~~!!!!!
ホタルイカ。
ん~~~~~~(≧ー≦)
これもぷりっさくっとおいし~~~~~~~~~!!
内蔵の苦みと旨みがたまらない!!
大人の味!!
甘鯛。
うわぁぁ!Σ(゚Д゚;)
鱗がとてもいい感じに逆立ってます。
それがめっちゃさっくさく!!
この加減ってめちゃむずいんですよね。
こちらのは絶妙!!!
おいし~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
北海道産トウモロコシ。
絵でわかります?これ、とうもろこしの身だけ
うまいことくっつけて揚げてます。
これの甘いこと甘いこと!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
ほんっと、店主さん天才!!!!!!
ホタテ。
これも絵で見えないですかねぇ?
天ぷらで揚げてるのに、めちゃめちゃジューシーで
汁がしたたってるような状態!
口に入れるとぷちゅんとお汁が飛び出して、
んもう、最高!!!!!!!!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
うに。
これはあたしの分も母にあげたのでわかりません。
でも、母絶賛!!!
目に涙まで浮かべる始末。
これで、どれだけおいしかったかわかりますね。
高いけど、頑張って連れてきた甲斐があったなぁ・・・
よかったぁぁぁぁぁぁぁぁ(→ฺ ▿ฺ ←)*。:・.゚:。❀
いろんなお店の高いうに食べさせたけど、ここ数年では
ここのが一番おいしかったそうです。
これ、何か忘れました(^_^;)
おいしかったと言うのだけ覚えてます。
稚鮎。
きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これもビジュアルいいですね~~~!!
ひれをたてて泳いでるみたいに見せてます。
頭からばりばり。
苦みがあるのがアクセントでめちゃめちゃおいしい!!!
ん~~~~~~(≧ー≦)
ご飯ほしい!!
アスパラガス。
ひ~~~~や~~~~~!Σ(゚Д゚;)
めちゃめちゃジューシー!!!
どうしたらこんなにジューシーにあげられるの?
さすがプロ!!
アスパラの甘さがめっちゃ引き出されてる!!
そして、ぽきっと野菜の食感を感じられるのに、
青臭くない!!
すごい!!
ほんっとすごい!!!!!!!!!!!!!
おいしすぎ!!!!!
。・°°・(((p(≧□≦)q)))・°°・。ウワーン!!
あわび。
あわびの肝のソースをつけて食べます。
天ぷらにしたら固くなってんじゃないの~?
ってのは普通のお店。
さすがにこちらは格が違う!!
当たり前にぷりっぷり!!!
やわらか~~~~~~~い!(*´∇`*)
肝のソースが濃厚で、超絶に旨い!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
桜海老。
ふわぁぁぁぁぁぁ。。。
これは軽やか!!
ふわっふわのさくっさくです。
そして、とても香ばしい!!
海老の風味がめちゃめちゃ詰まっていて、楽しい!!
キタ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!
黒毛和牛とフォアグラ。
きゃ~~~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
きたきたきたーーーーーーーーーー!!!
あたしのフォアグラ!!
1品で出てくるのかと思ったら、ちゃんと天ぷらで
出してくれるんですね~。
この火入れがまた絶妙!!!!!!!!
口の中でとろっ・・・ふわっと・・・・・・・
。・°°・(((p(≧□≦)q)))・°°・。ウワーン!!
溶けちゃった・・・!!
あかーーーーーん!!
あっと言う間になくなったやん!!!
めっちゃおいしかったのにぃぃぃぃぃ(ノД`)・゜・。
牛もフォアグラに負けてません。
肉汁じゅわぁぁぁぁぁぁ。。。
めちゃやらかい!!Σ(゚Д゚;)
タスマニアのマスタードソースがそこに華を添えますね~。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
空豆。
おいしいフォアグラの後で影が薄くなるかと思ったら
とんでもない!
豆の味が濃くて甘くて、これも絶品!!
胡麻豆腐。
ええ??胡麻豆腐揚げるの?って思ったらこれも
絶妙!!
ふんわり胡麻の甘さがきて、旨みがどわぁぁぁって
攻めてきます。
胡麻好きにはたまらないお味ですよ~~~ヾ(≧∇≦*)〃
ズワイガニ。
や~~~~~~~~~ん!
これ1つでどんだけ蟹入ってんの~~!?
食べると口の中が蟹の旨味で洪水になる!!
きゃ~~~~~~~~~~~~~~!!!!!!!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"
穴子。
穴子の身がめちゃめちゃふわっと仕上がってます。
優しくほどけてなくなります。
甘いたれと一緒になって、素晴らしい味!
ふぅぅぅ・・・気持ちがどっか宇宙くらいに
飛んでまいそう・・・。
サツマイモ。
うーーーわ!
あっま!!甘っ!!!Σ(゚Д゚;)
なにこのサツマイモ!?
め~~~~~~~~~っちゃ糖度高い!!
スイートポテトか?tって思うくらい甘くて
それでいてほっくほく!!
おいし~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
サツマイモ大好きなのでうれし~~~~!
煮浸し。
天ぷらの後にこれってほっとしますねぇ。
はぁぁぁぁ、日本人って思っちゃう。
だしの旨みがきわきわでいいお味です。
〆に、ご飯、赤だし、魚、香の物・・・と、
朝ご飯に置いといてほしかった!ってメニューが
ずらり。
っていうか、お腹もういっぱい(^_^;)
でも、おいしいから頑張って食べるのだ!!
ご飯は少なめです。
そして、つやっつや!!
めっちゃきれいなご飯!!
そして、ふわっと甘い。
はぁぁぁぁ、ご飯だけなのにおいしい!!
お魚や香の物は王道な感じです。
ほんっとご飯と合う!!
お腹に入っちゃいますねぇ(^_^;)
赤だし。
旨みがよく出ていておいしい~~~~。
最後にはぁぁぁぁって、ため息がでちゃいます。
デザート。
アイスとフルーツです。
フルーツがあるこので甘すぎなくていいわぁ。
さっぱりしておいしい!
ほんっとどれもこれも火入れが絶妙で、素材の
おいしいところを最大限に引き出してます。
お店の方も、母がとんちんかんなおしゃべりをしても、
嫌な顔ひとつせず、きっちり丁寧に笑顔で相手
してくれてました。
ミシュランも納得!!
おいしかった!!!
ごちそうさま!!
また絶対行きたいです!!
店舗情報
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ジャンル日本料理 天ぷら
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営業時間[月]17:30-21:00、[火-金]11:30-14:00、18:00-21:00、[土]11:30-14:00、17:30-21:00
-
連絡先06-6338-2288
-
住所
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価格帯¥10,001~¥15,000
-
定休日日曜日
ご利用される際は、掲載情報についてご自身で店舗に確認をしていただくようお願いいたします。