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激旨!!ミシュランがうなづけます! ~旬彩天 つちや

訪問 2012.05

母の日当日ではないですが、母の日のかわりにこちらに行ってごちしてきました。今更言うまでもないですが、ミシュランを獲得されたお店です。江坂駅から西へ10分くらいのところにひっそりとあります。いきなりかっこいい店構えが見えるのでいい意味で浮いてます。予約の際に注文したのは一番高い天というコース。1万円です(要前日までに予約)。そのコースなら入れて欲しいのとかお願いできるんですよ。母の大好きなうにをメニューに入れてもらえるようにお願いしました。ついでにあたしの大好きなフォアグラも・・・(^_^;)お店はシンプルです。厨房をカウンターがぐるっと囲っていて、個室の座敷のテーブル席もありました。あたしたちはカウンターです。母は小さいグラスのビール、あたしは白ワインにしました。甘めでお願いしましたが、こんな感じのはどうですか?こんなのもありますよと店主さん自ら、わかりやす~~~く説明してくれます。フルーティーで飲みやすいおいしいワインでした。お値段も600円くらいととてもリーズナブルでした。つきだし。よくおだしがしゅんでます。じ~んわりおいし~(≧▽≦)お造り。イカ、鰹、キハダマグロなど。どれもおいしくていいですね

激旨!!ミシュランがうなづけます! ~旬彩天 つちや

訪問 2012.05

母の日当日ではないですが、母の日のかわりに
こちらに行ってごちしてきました。
今更言うまでもないですが、ミシュランを獲得された
お店です。

江坂駅から西へ10分くらいのところにひっそりと
あります。
いきなりかっこいい店構えが見えるのでいい意味で
浮いてます。


予約の際に注文したのは一番高い天というコース。
1万円です(要前日までに予約)。
そのコースなら入れて欲しいのとかお願いできるんですよ。
母の大好きなうにをメニューに入れて
もらえるようにお願いしました。
ついでにあたしの大好きなフォアグラも・・・(^_^;)

お店はシンプルです。
厨房をカウンターがぐるっと囲っていて、個室の
座敷のテーブル席もありました。

あたしたちはカウンターです。

母は小さいグラスのビール、あたしは白ワインにしました。

甘めでお願いしましたが、こんな感じのはどうですか?
こんなのもありますよと店主さん自ら、わかりやす~~~く
説明してくれます。
フルーティーで飲みやすいおいしいワインでした。
お値段も600円くらいととてもリーズナブルでした。

つきだし

よくおだしがしゅんでます。
じ~んわりおいし~(≧▽≦)

お造り

イカ、鰹、キハダマグロなど。
どれもおいしくていいですね~。
特に鰹が臭みなくておいしかった~♪

八寸

きゃ~~~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
めっちゃかわいい!
5月だから、かぶとがふたになった器を使っ
てらっしゃるとこがまたにくい!ヾ(≧∇≦*)〃
じゅんさいやプチトマトのシロップ煮、八幡焼き、
かわいく店名が入った玉子焼き、ジュレなど。
どれもとても味わい深く、丁寧に作られていて、
きゅんきゅんどころか、ぎゅんぎゅんします❤
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

そして、天ぷらの始まりです。
塩が3種類と天つゆが持ってこられました。
左から、塩分きつめのメキシコの藻塩、長崎の昆布塩、
ピンクのモンゴルの岩塩です。

塩だけでも味わいが変わって楽しい!!
あたしは昆布塩と岩塩をよく使いました。

天然車海老

身の部分はもちろんカラッ!さくっ!!ぷりっ!!っと
おいしいです。
でも、更に頭の部分もとても食べやすくさくさくばりばり
食べられるし、味噌がおいしいのなんのって!!!!ヾ(≧∇≦*)〃
うますぎ~~~~~~~~~!!!!!

ホタルイカ

ん~~~~~~(≧ー≦)
これもぷりっさくっとおいし~~~~~~~~~!!
内蔵の苦みと旨みがたまらない!!
大人の味!!

甘鯛

うわぁぁ!Σ(゚Д゚;)
鱗がとてもいい感じに逆立ってます。
それがめっちゃさっくさく!!
この加減ってめちゃむずいんですよね。
こちらのは絶妙!!!
おいし~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃

北海道産トウモロコシ

絵でわかります?これ、とうもろこしの身だけ
うまいことくっつけて揚げてます。
これの甘いこと甘いこと!!
ウマ━━━━━d(≧∀≦)b━━━━━イ!!!!
ほんっと、店主さん天才!!!!!!

ホタテ

これも絵で見えないですかねぇ?
天ぷらで揚げてるのに、めちゃめちゃジューシーで
汁がしたたってるような状態!
口に入れるとぷちゅんとお汁が飛び出して、
んもう、最高!!!!!!!!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

うに

これはあたしの分も母にあげたのでわかりません。
でも、母絶賛!!!
目に涙まで浮かべる始末。
これで、どれだけおいしかったかわかりますね。
高いけど、頑張って連れてきた甲斐があったなぁ・・・
よかったぁぁぁぁぁぁぁぁ(→ฺ ▿ฺ ←)*。:・.゚:。❀
いろんなお店の高いうに食べさせたけど、ここ数年では
ここのが一番おいしかったそうです。

これ、何か忘れました(^_^;)

おいしかったと言うのだけ覚えてます。

稚鮎

きゃ~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
これもビジュアルいいですね~~~!!
ひれをたてて泳いでるみたいに見せてます。
頭からばりばり。
苦みがあるのがアクセントでめちゃめちゃおいしい!!!
ん~~~~~~(≧ー≦)
ご飯ほしい!!

アスパラガス

ひ~~~~や~~~~~!Σ(゚Д゚;)
めちゃめちゃジューシー!!!
どうしたらこんなにジューシーにあげられるの?
さすがプロ!!
アスパラの甘さがめっちゃ引き出されてる!!
そして、ぽきっと野菜の食感を感じられるのに、
青臭くない!!
すごい!!
ほんっとすごい!!!!!!!!!!!!!
おいしすぎ!!!!!
。・°°・(((p(≧□≦)q)))・°°・。ウワーン!!

あわび

あわびの肝のソースをつけて食べます。
天ぷらにしたら固くなってんじゃないの~?
ってのは普通のお店。
さすがにこちらは格が違う!!
当たり前にぷりっぷり!!!
やわらか~~~~~~~い!(*´∇`*)
肝のソースが濃厚で、超絶に旨い!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

桜海老

ふわぁぁぁぁぁぁ。。。
これは軽やか!!
ふわっふわのさくっさくです。
そして、とても香ばしい!!
海老の風味がめちゃめちゃ詰まっていて、楽しい!!
キタ━━━━━━゚+.ヽ(≧▽≦)ノ.+゚━━━━━━ ッ !!!

黒毛和牛フォアグラ

きゃ~~~~~~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
きたきたきたーーーーーーーーーー!!!
あたしのフォアグラ!!
1品で出てくるのかと思ったら、ちゃんと天ぷらで
出してくれるんですね~。
この火入れがまた絶妙!!!!!!!!
口の中でとろっ・・・ふわっと・・・・・・・
。・°°・(((p(≧□≦)q)))・°°・。ウワーン!!
溶けちゃった・・・!!
あかーーーーーん!!
あっと言う間になくなったやん!!!
めっちゃおいしかったのにぃぃぃぃぃ(ノД`)・゜・。
もフォアグラに負けてません。
肉汁じゅわぁぁぁぁぁぁ。。。
めちゃやらかい!!Σ(゚Д゚;)
タスマニアのマスタードソースがそこに華を添えますね~。
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

空豆

おいしいフォアグラの後で影が薄くなるかと思ったら
とんでもない!
豆の味が濃くて甘くて、これも絶品!!

胡麻豆腐

ええ??胡麻豆腐揚げるの?って思ったらこれも
絶妙!!
ふんわり胡麻の甘さがきて、旨みがどわぁぁぁって
攻めてきます。
胡麻好きにはたまらないお味ですよ~~~ヾ(≧∇≦*)〃

ズワイガニ

や~~~~~~~~~ん!
これ1つでどんだけ蟹入ってんの~~!?
食べると口の中が蟹の旨味で洪水になる!!
きゃ~~~~~~~~~~~~~~!!!!!!!!
゛6((((≧▽≦))))9"シェイク♪シェイク♪゛6((((≧▽≦)))) 9"

穴子

穴子の身がめちゃめちゃふわっと仕上がってます。
優しくほどけてなくなります。
甘いたれと一緒になって、素晴らしい味!
ふぅぅぅ・・・気持ちがどっか宇宙くらいに
飛んでまいそう・・・。

サツマイモ

うーーーわ!
あっま!!甘っ!!!Σ(゚Д゚;)
なにこのサツマイモ!?
め~~~~~~~~~っちゃ糖度高い!!
スイートポテトか?tって思うくらい甘くて
それでいてほっくほく!!
おいし~~~~~~~~~~ヾ(≧∇≦*)〃
サツマイモ大好きなのでうれし~~~~!

煮浸し

天ぷらの後にこれってほっとしますねぇ。
はぁぁぁぁ、日本人って思っちゃう。
だしの旨みがきわきわでいいお味です。

〆に、ご飯、赤だし、魚、香の物・・・と、
朝ご飯に置いといてほしかった!ってメニューが
ずらり。
っていうか、お腹もういっぱい(^_^;)
でも、おいしいから頑張って食べるのだ!!

ご飯は少なめです。

そして、つやっつや!!
めっちゃきれいなご飯!!
そして、ふわっと甘い。
はぁぁぁぁ、ご飯だけなのにおいしい!!
お魚や香の物は王道な感じです。

ほんっとご飯と合う!!
お腹に入っちゃいますねぇ(^_^;)

赤だし

旨みがよく出ていておいしい~~~~。
最後にはぁぁぁぁって、ため息がでちゃいます。

デザート

アイスとフルーツです。
フルーツがあるこので甘すぎなくていいわぁ。
さっぱりしておいしい!

ほんっとどれもこれも火入れが絶妙で、素材の
おいしいところを最大限に引き出してます。
お店の方も、母がとんちんかんなおしゃべりをしても、
嫌な顔ひとつせず、きっちり丁寧に笑顔で相手
してくれてました。

ミシュランも納得!!

おいしかった!!!
ごちそうさま!!
また絶対行きたいです!!

店舗情報

掲載情報修正

  • ジャンル
    日本料理 天ぷら
  • 営業時間
    [月]17:30-21:00、[火-金]11:30-14:00、18:00-21:00、[土]11:30-14:00、17:30-21:00
  • 連絡先
    06-6338-2288
  • 住所
  • 価格帯
    ¥10,001~¥15,000
  • 定休日
    日曜日

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