Mu Roi ム・ロイ

ブンボーフエは、フエの名物の一つに数えられる牛肉麺。
レストランやホテルの朝食でもいただけますが、
本場の美味しさを追求するなら、やはり屋台や地元人が集まる麺屋が一番。
そこは日本のラーメン屋と同じでこだわりのスープが決めてです。
美味しいブンボーフエは澄んだスープが目印。骨付き牛肉と豚足で出汁を取ります。

常連客に聞くところ、お店を訪れるベストの時間は朝7時45分とのこと。
早すぎると出汁がまだ出てなく、遅いとスープがなくなってしまう。

言う通り時間ぴったり7時45分に訪れると、店内の人の数にびっくり。
朝からこんなに混んでいる店はあまり見たことがありません。
お客は全員ローカル。外国人は一人もいませんでした。
待っているとスープのいい匂いが胃を刺激します。

澄んだスープは出汁がしっかり出ていてコクがあります。
香草をたっぷりのせていただきました。
今まで食べたブンボーフエの中でもトップクラスの美味しさです。

わかりにくい場所にありますが、見つけて食べる価値ありの麺屋です。

営業時間7:00くらい〜スープがなくなるまで
ブンボーフエVND50,000（約300円）