BASALT バサルト

ワイキキの中心、インターナショナルマーケットプレイスのすぐ側で、DFSやロイヤルハワイアンセンターからも徒歩5分ほどで行ける、ワイキキのグルメスポット「デュークス・レーン・マーケット＆イータリー」。コンビニエンスストアとして有名なABCストアが手掛けたお店です。

建物の中に入ると、チル（Chill）やスピットファイヤー・ロティサリー＆フラットブレッド（SPITFIRE ROTISSERIE & FLATBREAD）、アイランドグルメコーヒー（Island Gourmet Coffee）、オノズ・バーガーバー（Ono’s Burger Bar）などの、テイクアウトやその場で食べれるフードホール形式のお店が並んでいます。その奥にあるのがここ「バサルト(BASALT)」。

ハワイを形成する「溶岩」を意味する店名には、ハワイのルーツと食を通じたサスティナブルなコミュニティへの思いが込められている、とここのシェフが語るほど。ハワイの食材を使ったメニューがたくさんあります。

お店のダントツ人気は、朝食メニューのバサルト特製チャコールパンケーキ。ココナッツの殻の炭を使用したふわふわの黒いバターミルクパンケーキの上に、ストロベリーグアバソース、フレッシュベリーと炭入りのホイップクリームがのっているもの。色が黒いパンケーキなので衝撃ですが、ストロベリーとグアバソースなどフルーツとマッチして美味しいです。

ランチメニューには、和牛ビーフパティと自家製ブリオッシュの「バサルトバーガー」やカルアポークの「ケサディーヤ」など、ハワイ産の食材を使ったメニューを提供しています。また、午後にはハッピアワーのメニューもあるため、時間帯をズラして様々なメニューに挑戦してみるのも良いと思います。

アルコールもあり、例えばビールは5ドルからと嬉しい価格。全150席のレストランで、モダンな店内のメインダイニングを始め、オープンエアのテーブル席やラウンジでも食事ができます。

日本語メニューがあるので、それを参照にオーダーできます。支払いは、クレジットカード利用が可能です。