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9月16日はメキシコの独立記念日でした！
という事でお家で楽しめるメキシコ料理をご紹介致します☆
先日もグスタボママとお姉さんファミリーにメキシコ料理の定番「チラキレス」を
教えていただきました！
いつかのブログでもチラキレスをご紹介致しましたが、緑のソースと
赤のソースが一般的なこの料理。
２つとも教えていただいたのですが本日主にご紹介するのは緑の方です！
まずは緑のトマトを水から茹でていきます☆
作ったソースは冷凍できるとの事で本日の仕込みはトマト2.5キロ分！！
トマトに火が通ったら茹でたお湯とともにシラントロを加え、さらにコンソメを加えてミキサーへ！！
ちなみにトマトはスペイン語でtomate（トマテ）なんですが、tomateというとこの緑の方らしいですびっくり
お馴染みの赤いトマトはjitomate（ヒトマテ）と呼ぶそうですよ
ミキサーでペースト状にしたら次は濾していきます。
家族の中でも好みが緑のソース派と赤のソース派に別れるようです！
それぞれ良い所を熱く語る皆さま。
まるでキノコの山かタケノコの里かの争いのようです！
私は長らくタケノコ派でしたが、年を重ねるにつれキノコ派に寝返った裏切り者です！笑
越したソースをフライパンに移して少しコトコト煮詰め、味を整えたら
カリカリのトスターダスを入れてソースを絡めたら完成間近です！
お隣の赤いソースは生の赤いトマトと玉ねぎとコンソメ、お水をミキサーにかければ良いみたいです！
日本では緑のトマトより赤い方が手に入れやすいと思いますので、ぜひお試しあれ☆
お皿に盛り付けてほぐした鶏肉とクリームとチーズをトッピングすれば完成です！
あとは皿うどんのようにパリパリの部分を楽しむも良し、ソースをたっぷり吸った
クタクタ感を楽しむも良しでございます♪
最初から最後まで美味しい一品でした！これはまたお家で復習しなければ☆
という事でお家で楽しめるメキシコ料理をご紹介致します☆
先日もグスタボママとお姉さんファミリーにメキシコ料理の定番「チラキレス」を
教えていただきました！
いつかのブログでもチラキレスをご紹介致しましたが、緑のソースと
赤のソースが一般的なこの料理。
２つとも教えていただいたのですが本日主にご紹介するのは緑の方です！
まずは緑のトマトを水から茹でていきます☆
作ったソースは冷凍できるとの事で本日の仕込みはトマト2.5キロ分！！
トマトに火が通ったら茹でたお湯とともにシラントロを加え、さらにコンソメを加えてミキサーへ！！
ちなみにトマトはスペイン語でtomate（トマテ）なんですが、tomateというとこの緑の方らしいですびっくり
お馴染みの赤いトマトはjitomate（ヒトマテ）と呼ぶそうですよ
ミキサーでペースト状にしたら次は濾していきます。
家族の中でも好みが緑のソース派と赤のソース派に別れるようです！
それぞれ良い所を熱く語る皆さま。
まるでキノコの山かタケノコの里かの争いのようです！
私は長らくタケノコ派でしたが、年を重ねるにつれキノコ派に寝返った裏切り者です！笑
越したソースをフライパンに移して少しコトコト煮詰め、味を整えたら
カリカリのトスターダスを入れてソースを絡めたら完成間近です！
お隣の赤いソースは生の赤いトマトと玉ねぎとコンソメ、お水をミキサーにかければ良いみたいです！
日本では緑のトマトより赤い方が手に入れやすいと思いますので、ぜひお試しあれ☆
お皿に盛り付けてほぐした鶏肉とクリームとチーズをトッピングすれば完成です！
あとは皿うどんのようにパリパリの部分を楽しむも良し、ソースをたっぷり吸った
クタクタ感を楽しむも良しでございます♪
最初から最後まで美味しい一品でした！これはまたお家で復習しなければ☆
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- メキシコ カンクン メキシコ料理 ハネムーン 海外旅行
今日は嬉しいニュースです。
３月２２日からコロナの影響で閉鎖されていたチチェンイッツア遺跡が
９月７日から再オープンすることが決まったそうです。
秋のエキノクシオ（秋分の日のククルカンの降臨）を前にオープンするんですかね。
約半年、ローカルガイドの方も含め、遺跡専門のガイドさんたちのお仕事が
ありませんでした。
またたくさんの方が訪れる世界遺産に戻ってほしいです
こんなふうに楽しい写真が撮れる日がくるといいな。
こちらは
２０１９年３月２１日の写真。
春分の日のククルカンの降臨を見に世界中からたくさんの方が集まっていました。
この秋はさすがにこうはならないでしょうが、晴れてククルカンの降臨が見えるといいな
３月２２日からコロナの影響で閉鎖されていたチチェンイッツア遺跡が
９月７日から再オープンすることが決まったそうです。
秋のエキノクシオ（秋分の日のククルカンの降臨）を前にオープンするんですかね。
約半年、ローカルガイドの方も含め、遺跡専門のガイドさんたちのお仕事が
ありませんでした。
またたくさんの方が訪れる世界遺産に戻ってほしいです
こんなふうに楽しい写真が撮れる日がくるといいな。
こちらは
２０１９年３月２１日の写真。
春分の日のククルカンの降臨を見に世界中からたくさんの方が集まっていました。
この秋はさすがにこうはならないでしょうが、晴れてククルカンの降臨が見えるといいな
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- メキシコ カンクン 遺跡 ハネムーン 海外旅行
もう日本ではお盆休み＆夏休みに突入でしょうか？職業柄毎年皆さんが
夏休みの間は忙しい日々を過ごしていましたが、今年はのんびりとした
夏になりそうです。。。
日本のお盆は8月ですが、メキシコのお盆にあたる日「死者の日」は11月1日と2日です！
1日には子供の魂が、2日には大人の魂が戻る日とされています☆
あくまで明るく楽しく魂をお迎えするというメキシコらしい文化なので、去年は
ココボンゴもこんな感じに！
祭壇にはマリーゴールドのお花やキャンドル、お菓子、お酒などが飾り付けられます
後はその人が生前好きだった物を飾ってあげたりするそうです♪
死者の日が近づくとこのような祭壇が街中でも見る事が出来ますよ
もう一つ街中をカラフルに彩るパペルピカドもたくさん見る事が出来ます☆
切り絵なんですが、モチーフは鳥やソンブレロ、お花や太陽といった
メキシコっぽい明るいモチーフが多いです
そしてスーパーにはお砂糖で出来た骸骨のお菓子もたくさん並びます
日本でいう落雁的な存在なんでしょうか！屋台など色々なところで
売っているのを見る事ができますが、やはりどれもカラフル♪
去年は骸骨をモチーフにしたお土産もたくさん売っていました☆
日本でも映画「リメンバーミー」で死者の日が有名になったかと思いますが
世界でも注目度がかなり上がっているようです♪
毎年たくさんの人がこの日を楽しみにしているのですが、今年はどうなるのか心配ですね
秋にはもう少し事態が好転していると嬉しいですね
夏休みの間は忙しい日々を過ごしていましたが、今年はのんびりとした
夏になりそうです。。。
日本のお盆は8月ですが、メキシコのお盆にあたる日「死者の日」は11月1日と2日です！
1日には子供の魂が、2日には大人の魂が戻る日とされています☆
あくまで明るく楽しく魂をお迎えするというメキシコらしい文化なので、去年は
ココボンゴもこんな感じに！
祭壇にはマリーゴールドのお花やキャンドル、お菓子、お酒などが飾り付けられます
後はその人が生前好きだった物を飾ってあげたりするそうです♪
死者の日が近づくとこのような祭壇が街中でも見る事が出来ますよ
もう一つ街中をカラフルに彩るパペルピカドもたくさん見る事が出来ます☆
切り絵なんですが、モチーフは鳥やソンブレロ、お花や太陽といった
メキシコっぽい明るいモチーフが多いです
そしてスーパーにはお砂糖で出来た骸骨のお菓子もたくさん並びます
日本でいう落雁的な存在なんでしょうか！屋台など色々なところで
売っているのを見る事ができますが、やはりどれもカラフル♪
去年は骸骨をモチーフにしたお土産もたくさん売っていました☆
日本でも映画「リメンバーミー」で死者の日が有名になったかと思いますが
世界でも注目度がかなり上がっているようです♪
毎年たくさんの人がこの日を楽しみにしているのですが、今年はどうなるのか心配ですね
秋にはもう少し事態が好転していると嬉しいですね
- タグ：
- メキシコ カンクン お土産 骸骨 死者の日
- メキシコの家庭料理♪
-
エリア：
- 中南米>メキシコ>カンクン
- テーマ：世界遺産 グルメ 歴史･文化･芸術
- 投稿日：2020/08/11 13:25
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先日グスタボママに教えていただいたメキシコ料理は「アルボンディーガ」です！！
ミートボールトマトソース煮込みメキシコ風？みたいな感じですね♪
まずは牛ひき肉と卵と塩でコネコネ風船牛100%なのでお肉の弾力が
良い感じなんですが、フワフワ食感が好きな方はパン粉と牛乳を
混ぜても良いかもです！
そして捏ねたお肉にオアハカチーズを包んで丸めていきます♪
オアハカチーズは白くて柔らかいチーズなので、日本で作るなら
モッツァレラチーズがかなり近い感じになるかと思います
そしてトマトと玉ねぎをミキサーにかけてジュースにしていきます！
この後ニンニクパウダーが入るんですが、生のニンニクを一緒に
ミキサーにかけても良いかと思います♪
お鍋に入れて、コンソメで味を整えてミートボールをいれてコトコト煮込めば完成です☆
ちょっとチーズが漏れてきてもソースに混ざって良い感じになるんです♪
あまりお店では見る事のない、メキシコの家庭料理ですね！
チポトレを入れてちょっと辛くするのも美味しいのだそうです♪
それもまた美味しそうですよね〜☆
レモネードももちろんグスタボママの手作りです！
ぜひ日本でも作ってみてくださいね〜♪
- タグ：
- カンクン メキシコ料理 アルボンディーガ メキシコ 海外旅行
先日のメキシコ料理教室は「モレ」です！！
日本では中々馴染みのない食べ物ですが、メキシコのソウルフードと
言っても過言ではないこのモレでございます♪
まずは鶏むね肉をコトコト煮込みます！塩少々と玉ねぎでスープを取っていく感じですね。
セロリやニンニク、シラントロなんかも一緒に煮込んでも美味しいそうです！
そしてモレペーストをスープでのばしていきます♪
こちらのペーストは色々な種類があって、緑のものや赤いものなどなど
めちゃくちゃたくさんあるんですがグスタボ家お気に入りのソースが
アーモンド入りのソースだそうです。
ちょっと甘めなんですが、最後にピリッとアクセント的な辛味もあってめっちゃ美味しいんです！
茹でたチキンをほぐしていきまして、チーズもほぐして準備していきます！
チーズはパネラというフレッシュチーズなんですが、塩気がなくてミルクの味が
濃い目の溶けないチーズです♪
メキシコのスーパーではどこにでも売っているポピュラーなチーズですね。
ちょっと固めのお豆腐みたいな感じなので、サラダとかでも使えそうです
そしてフライパンでトルティージャを軽めに焼いていきます！
やはりメキシコ料理にトルティージャは欠かせないですね！
日本で売られているトルティージャはほとんどが小麦粉で出来ていると
思いますが、メキシコはとうもろこしの粉で出来ていますよ
そして焼いたトルティージャをモレのお鍋へダイブ！！
たっぷりソースを絡めて、ほぐしたチキンを挟んで完成でございます♪
写真のようにチーズをたっぷりのせて、生クリームを添えたら完成です☆
この濃い目のソースとクリーム達がほんとに相性バツグンなんです拍手
ぜひメキシコにお越しの際はモレを食べてみてくださいねー
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- メキシコ カンクン メキシコ料理 モレ ユカタン料理
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