Urban Farmer アーバン ファーマー

ポートランドのダウンタウンのホテル、「ナインズ」のロビー階（8階）に入るサステナブルなステーキ・レストラン。天井の高い店内は、おしゃれながら、肩肘の張らない雰囲気だ。

ステーキのメニューには、オレゴン州を中心に近郊で育てられたビーフが並ぶ。産地だけではなく、何を食べて育ったか、どれくらい熟成させたかという情報も記載されていて、こだわりが感じられる。

ディナー時には、オレゴンのグラスフェッドビーフ、カリフォルニアのコーンフェッドビーフ、オレゴンの穀物フィニッシュの21日間乾燥熟成ビーフ3種類を食べ比べられる「ニューヨーク・ステーキ・テイスティング」（$65）、コロラド産和牛追加（$34）といったサンプラーもあるので、人数が多ければ、シェアするのも楽しい。もちろん、シーフードや野菜も美味しい。

店内に、栽培しているきのこや、自家製ピクルスの瓶が並んでいたりする。また、地元の蒸留酒を使ったカクテルやワインメニューも充実している。
ホテル内にあるだけあって、毎日、朝から夜まで営業しているのも魅力。朝食やブランチ、遅めのランチ、など柔軟に対応してくれる。