One Market Restaurant [閉店]ワンマーケット レストラン

サンフランシスコの新鮮な魚介や、ファーマーズマーケットで売られている野菜などローカルの食材を生かしたファーム・トゥ・テーブルを牽引するレストラン。

ミシュランの星つきシェフの実積も持ち、カリフォルニアの料理を披露する代表シェフとして来日したこともあるマーク・ドメインがエグゼクティブシェフを務める。

和食やメキシカン、イタリアンなどインターナショナルなテイストを生かした料理は、いろんな国から来た人が集まっているカリフォルニアらしく、ニューアメリカンというのだそう。

例えば、スパニッシュオクトパスという柔かなタコのグリルに、アボガドとスパイシーなソーセージであるチョリソーのピュレー、アルゼンチン発祥のチミチョリ（パセリとニンニクなど）ソースと南米のテイストを加えている。

クリエイティブなメニューからどんな味の一皿が出て来るかが楽しみだ。デザートもなかなかいける。

サンドイッチは16＄から、メインの料理は22＄から。

ファーマーズマーケットで有名なフェリーターミナルの近く、フェリービルディングの手前の角地のビルの１階のレストラン。

取材協力／カリフォルニア観光局　http://www.visitcalifornia.jp