イタリア旅行に便利なトラベル・トピックス

美食の都ボローニャを州都にもつエミリア・ロマーニャ州には、美味しい食材が沢山あります。
今回は生ハムのクラテッロ、パルミジャーノチーズ、バルサミコ工場を尋ねて、ボローニャから車でモデナ近郊の村へ。
どのように保存されているのでしょう。

豚肉の臀部のクラテッロ (Culatello)
貯蔵庫にぎっしり保存される姿は圧巻！



イタリアチーズの王様とも呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノ
重さは30キロ前後とのことです。



長期にわたる樽熟成が特徴のブドウ酢バルサミコ
上質のものはジェラートやフルーツとも愛称抜群です。



どの食材も細かな製法が法律で定められ、地域原産や伝統製法を守って造られています。
イタリアを訪れた際には是非ご賞味ください。

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クラテッロ パルミジャーノ バルサミコ ボローニャ 北イタリア 

ボルツァーノのスペック（燻製の生ハム）のお祭り
2012/5/22〜2012/5/25までボルツァーノにて、
スペック（燻製の生ハム）のお祭りが開催されます。

オーストリアの国境にほど近いアルト・アディジェは
食文化もその影響が強く、生ハムとは違った
独特な燻製の生ハム スペックがあります。

また、パスタ類は少なく、その代わりにスープ類が多く、
大麦のミネストラスープも美味しい一品です。
クヌーデルという、ジャガイモやパンとお肉を練った肉団子も、
この地方の名物料理のひとつです。

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ラ・スペツィア駅で降りて、チンクエ・テッレ国立公園事務案内所（Parco nazionale delle cinque terre）でチンクエテッレカードと地図をを受け取り、1日に小旅行の始まりです。

地図を手にして、わくわくしてきました。

今日は、日帰りということもあって、小旅行の目的は
美味しいシーフードのランチと海と
チンクエテッレの街の雰囲気を知って楽しむこと。

さっそく隣駅のRiomaggioreへ列車で向かい
Riomaggiore駅から次の駅Manarola駅まで列車で2分の距離なのですが、
ここはVia dell’amore（愛の小道）と言われている海岸沿いの遊歩道がおすすめです。

この日は天気もよくエメラルド色のリグリア海と
断崖絶壁を見ながら850メートルの愛の小道をゆっくり歩いていきます。



約20分ほど歩いたらManarolaに到着。
ここから連絡船（Traghetto）に乗りVernazzaに向いました。



Vernazzaに到着してランチ。
海に近く魚介類のメニュ-が豊富。いわしを使った前菜やリグーリア地方発祥のバジル、松の実、チーズ入ったジェベーゼソースパスタ、ボンゴレのスパゲッティ、ムール貝、軽く揚げて新鮮な味の魚介類のフライなど新鮮な材料を使った美味しい郷土料理がおすすめです。

私が選んだのは、前菜の盛り合わせ、手長エビのショートパスタ、
海の幸のリゾット。

レストランAl CastelloはVernazzaにあるお城の頂上付近にあり、
一面に広がるリグリアの海、また別の場所ではVernazza市内を一望できる景色の良いレストランです。





食事が終わってからレストランの上にあるお城に足を運び、
塔の上からVernazza市内を360度見渡して、
街を散策後、列車でラ・スペツィア駅に戻りました。

お土産は、新鮮なリグーリアのオリーブオイルと
ジェノべーゼソースを買ってミラノまで帰りました。

イタリアに住んでいながら、なかなか行く機会のなかったチンクエテッレに
日帰りで楽しむことができました。

次回は、ゆっくり街歩きを楽しんで、滞在してゆっくりとワインを飲んで
ディナーを楽しんでみたいです。

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