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- エミリア・ロマーニャ州で生ハム・パルミジャーノチーズ・バルサミコ
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エリア：
- ヨーロッパ>イタリア>ボローニャ
- テーマ：買物･土産 グルメ 歴史･文化･芸術
- 投稿日：2012/04/19 19:33
美食の都ボローニャを州都にもつエミリア・ロマーニャ州には、美味しい食材が沢山あります。
今回は生ハムのクラテッロ、パルミジャーノチーズ、バルサミコ工場を尋ねて、ボローニャから車でモデナ近郊の村へ。
どのように保存されているのでしょう。
豚肉の臀部のクラテッロ (Culatello)
貯蔵庫にぎっしり保存される姿は圧巻！
イタリアチーズの王様とも呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノ
重さは30キロ前後とのことです。
長期にわたる樽熟成が特徴のブドウ酢バルサミコ
上質のものはジェラートやフルーツとも愛称抜群です。
どの食材も細かな製法が法律で定められ、地域原産や伝統製法を守って造られています。
イタリアを訪れた際には是非ご賞味ください。
今回は生ハムのクラテッロ、パルミジャーノチーズ、バルサミコ工場を尋ねて、ボローニャから車でモデナ近郊の村へ。
どのように保存されているのでしょう。
豚肉の臀部のクラテッロ (Culatello)
貯蔵庫にぎっしり保存される姿は圧巻！
イタリアチーズの王様とも呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノ
重さは30キロ前後とのことです。
長期にわたる樽熟成が特徴のブドウ酢バルサミコ
上質のものはジェラートやフルーツとも愛称抜群です。
どの食材も細かな製法が法律で定められ、地域原産や伝統製法を守って造られています。
イタリアを訪れた際には是非ご賞味ください。
- タグ：
- クラテッロ パルミジャーノ バルサミコ ボローニャ 北イタリア
- ボルツァーノのスペック（燻製の生ハム）のお祭り
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エリア：
- ヨーロッパ>イタリア>ボルツァーノ
- テーマ：お祭り・イベント 世界遺産 グルメ
- 投稿日：2012/04/16 18:51
ボルツァーノのスペック（燻製の生ハム）のお祭り
2012/5/22〜2012/5/25までボルツァーノにて、
スペック（燻製の生ハム）のお祭りが開催されます。
オーストリアの国境にほど近いアルト・アディジェは
食文化もその影響が強く、生ハムとは違った
独特な燻製の生ハム スペックがあります。
また、パスタ類は少なく、その代わりにスープ類が多く、
大麦のミネストラスープも美味しい一品です。
クヌーデルという、ジャガイモやパンとお肉を練った肉団子も、
この地方の名物料理のひとつです。
2012/5/22〜2012/5/25までボルツァーノにて、
スペック（燻製の生ハム）のお祭りが開催されます。
オーストリアの国境にほど近いアルト・アディジェは
食文化もその影響が強く、生ハムとは違った
独特な燻製の生ハム スペックがあります。
また、パスタ類は少なく、その代わりにスープ類が多く、
大麦のミネストラスープも美味しい一品です。
クヌーデルという、ジャガイモやパンとお肉を練った肉団子も、
この地方の名物料理のひとつです。
- タグ：
- スペック 生ハム アルト・アディジェ ボルツァーノ ドロミティ渓谷
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