モロッコトラベルのブログ

2020年の12月１７日に北アフリカの伝統料理のクスクスが
ユネスコの無形文化遺産に登録されました。
アルジェリア、モロッコ、チュニジア、モーリタニアの4か国の
共同での登録になっています。
モロッコ国内でも北と南でクスクス入っているものが違うので
きっと4か国だと相当国によって違うんでしょうね。。
クスクスには7つの野菜が使われます。
特には決まってはいないそうですが人参、カボチャ、玉ねぎ、ズッキーニ、トマト、大根、ひよこ豆、キャベツなどの野菜がよく使われます。




お肉を一番下に入れてそれから野菜を入れて煮込んでいきます。



クスクスは蒸気で蒸していきます。


クスクス熱いですが手がほぐしていきます。

大皿一つでみんなで一緒に食べます!!

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