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まだまだ日本からメキシコへの旅行は難しいものになっておりますが
今日はメキシコのローカルフードをご紹介☆
気分だけでもメキシコへいらっしゃいませ！！
まず１つ目は「ソパデリマ」！メキシコのライムスープです♪
鶏ガラスープをベースにオレガノやコリアンダー等のスパイスとライムが
入っているアッサリ味のスープです♪日本人にも食べやすい味だと思いますよ。
鶏ムネ肉や揚げたトルティーヤが入っていて意外とボリュームもあります！
お次は大きな小麦粉のトルティーヤでたっぷりの具材を巻いた「ブリトー」☆
具材はご飯や豆のペースト、牛肉と野菜などなど！
もうこれ１つでお腹いっぱいになるくらいのボリュームです！
ワカモレやサルサソースを付けて食べると美味しいんですよね〜
トルティーヤは薄いしなんとなくヘルシーそうですが、付け合わせの
ポテトの量ですべてがチャラになります！笑
続いては「チラキレス」！カリカリに揚げたトルティーヤをソースで
コトコト煮込み、焼いたお肉が乗っています♪
ソースは赤か緑が選べるところが多い印象です！お肉もチキンか牛肉を選べます！
地域やお店によっておススメがありますので聞いてみるのが良いかも知れませんね☆
メキシコ人ならみんな大好きな定番料理です
そして最後は「チャモヤーダ」です♪
シャーベットにチャモイという甘酸っぱいソースをかけて更に酸っぱい
パウダーをかける、まさにメキシコのローカルスイーツ！
私が食べているのはレモンシャーベットですが、マンゴーも定番の味だそうですよ
ソースとパウダーはスーパーでも売っていますので、これをお土産で
買って帰れば日本でもチャモヤーダが食べれます！！
味はあんずと梅干しを足して割ったような甘酸っぱさです☆
メキシコでは生のフルーツに直接かけて食べる人もいますよ
そして酸っぱいパウダーのミゲリート！
この写真を見ている私は口の中にジワジワ唾液が広がるくらい酸っぱい味です 笑
スイカに塩をかける感覚でフルーツに酸っぱいソースやパウダーをかけて
食べるようですよ！
ぜひぜひ次のメキシコ旅行の際は色んなローカルフードも楽しんでみてくださいね♪
今日はメキシコのローカルフードをご紹介☆
気分だけでもメキシコへいらっしゃいませ！！
まず１つ目は「ソパデリマ」！メキシコのライムスープです♪
鶏ガラスープをベースにオレガノやコリアンダー等のスパイスとライムが
入っているアッサリ味のスープです♪日本人にも食べやすい味だと思いますよ。
鶏ムネ肉や揚げたトルティーヤが入っていて意外とボリュームもあります！
お次は大きな小麦粉のトルティーヤでたっぷりの具材を巻いた「ブリトー」☆
具材はご飯や豆のペースト、牛肉と野菜などなど！
もうこれ１つでお腹いっぱいになるくらいのボリュームです！
ワカモレやサルサソースを付けて食べると美味しいんですよね〜
トルティーヤは薄いしなんとなくヘルシーそうですが、付け合わせの
ポテトの量ですべてがチャラになります！笑
続いては「チラキレス」！カリカリに揚げたトルティーヤをソースで
コトコト煮込み、焼いたお肉が乗っています♪
ソースは赤か緑が選べるところが多い印象です！お肉もチキンか牛肉を選べます！
地域やお店によっておススメがありますので聞いてみるのが良いかも知れませんね☆
メキシコ人ならみんな大好きな定番料理です
そして最後は「チャモヤーダ」です♪
シャーベットにチャモイという甘酸っぱいソースをかけて更に酸っぱい
パウダーをかける、まさにメキシコのローカルスイーツ！
私が食べているのはレモンシャーベットですが、マンゴーも定番の味だそうですよ
ソースとパウダーはスーパーでも売っていますので、これをお土産で
買って帰れば日本でもチャモヤーダが食べれます！！
味はあんずと梅干しを足して割ったような甘酸っぱさです☆
メキシコでは生のフルーツに直接かけて食べる人もいますよ
そして酸っぱいパウダーのミゲリート！
この写真を見ている私は口の中にジワジワ唾液が広がるくらい酸っぱい味です 笑
スイカに塩をかける感覚でフルーツに酸っぱいソースやパウダーをかけて
食べるようですよ！
ぜひぜひ次のメキシコ旅行の際は色んなローカルフードも楽しんでみてくださいね♪
- タグ：
- メキシコ カンクン メキシコ料理 ハネムーン 海外旅行
- メキシコの家庭料理♪
-
エリア：
- 中南米>メキシコ>カンクン
- テーマ：世界遺産 グルメ 歴史･文化･芸術
- 投稿日：2020/08/11 13:25
- コメント(0)
先日グスタボママに教えていただいたメキシコ料理は「アルボンディーガ」です！！
ミートボールトマトソース煮込みメキシコ風？みたいな感じですね♪
まずは牛ひき肉と卵と塩でコネコネ風船牛100%なのでお肉の弾力が
良い感じなんですが、フワフワ食感が好きな方はパン粉と牛乳を
混ぜても良いかもです！
そして捏ねたお肉にオアハカチーズを包んで丸めていきます♪
オアハカチーズは白くて柔らかいチーズなので、日本で作るなら
モッツァレラチーズがかなり近い感じになるかと思います
そしてトマトと玉ねぎをミキサーにかけてジュースにしていきます！
この後ニンニクパウダーが入るんですが、生のニンニクを一緒に
ミキサーにかけても良いかと思います♪
お鍋に入れて、コンソメで味を整えてミートボールをいれてコトコト煮込めば完成です☆
ちょっとチーズが漏れてきてもソースに混ざって良い感じになるんです♪
あまりお店では見る事のない、メキシコの家庭料理ですね！
チポトレを入れてちょっと辛くするのも美味しいのだそうです♪
それもまた美味しそうですよね〜☆
レモネードももちろんグスタボママの手作りです！
ぜひ日本でも作ってみてくださいね〜♪
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- カンクン メキシコ料理 アルボンディーガ メキシコ 海外旅行
先日のメキシコ料理教室は「モレ」です！！
日本では中々馴染みのない食べ物ですが、メキシコのソウルフードと
言っても過言ではないこのモレでございます♪
まずは鶏むね肉をコトコト煮込みます！塩少々と玉ねぎでスープを取っていく感じですね。
セロリやニンニク、シラントロなんかも一緒に煮込んでも美味しいそうです！
そしてモレペーストをスープでのばしていきます♪
こちらのペーストは色々な種類があって、緑のものや赤いものなどなど
めちゃくちゃたくさんあるんですがグスタボ家お気に入りのソースが
アーモンド入りのソースだそうです。
ちょっと甘めなんですが、最後にピリッとアクセント的な辛味もあってめっちゃ美味しいんです！
茹でたチキンをほぐしていきまして、チーズもほぐして準備していきます！
チーズはパネラというフレッシュチーズなんですが、塩気がなくてミルクの味が
濃い目の溶けないチーズです♪
メキシコのスーパーではどこにでも売っているポピュラーなチーズですね。
ちょっと固めのお豆腐みたいな感じなので、サラダとかでも使えそうです
そしてフライパンでトルティージャを軽めに焼いていきます！
やはりメキシコ料理にトルティージャは欠かせないですね！
日本で売られているトルティージャはほとんどが小麦粉で出来ていると
思いますが、メキシコはとうもろこしの粉で出来ていますよ
そして焼いたトルティージャをモレのお鍋へダイブ！！
たっぷりソースを絡めて、ほぐしたチキンを挟んで完成でございます♪
写真のようにチーズをたっぷりのせて、生クリームを添えたら完成です☆
この濃い目のソースとクリーム達がほんとに相性バツグンなんです拍手
ぜひメキシコにお越しの際はモレを食べてみてくださいねー
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- メキシコ カンクン メキシコ料理 モレ ユカタン料理
友人から本場のメキシコ料理を教わる機会があったので、お家でも簡単にできるメキシコ料理をご紹介♪
お家にいる時間が長くなり、いつもとは違ったお料理にチャレンジしてみるのも良いかもです♪
まずたっぷりのバターとオリーブオイルで鶏胸肉を焼きます！
結構ペラペラなので、固まりの鶏胸肉を４枚くらいにスライスするくらいのイメージです！
そして別の鍋では米を炊きます！
水とまた少しのバターを入れて炊き上げます。
米の種類は違えど概ね炊き方は同じですねー！
今回のご飯は主食の立ち位置らしいので薄味にしたらしいです。炊飯器がある方は炊飯器でも全然OKです！
そしてソース作り♪
左がフゴ サソドナルと右がサルサイングレサ。
サソドナルの方は醤油みたいで、イングレサの方はウスターソースっぽいですが独特の風味があるんですよね！
どう使うのかよく分からなかったこのソースはここで使うのね！
とまた１つ勉強になりました。
カンクンのスーパーでは必ず売ってますので、お土産ついでに購入しても良いかもです♪
缶詰のチポトレ、生クリーム、玉ねぎ、2種類のソース達とコンソメ、塩、コショウを入れてミキサーで一気に混ぜます！！！
混ぜてる間からチポトレの良い匂いがふんわり♪
そしてフライパンの中に入れてチキンと一緒に煮込みます！
コトコト煮込んでご飯とサラダを盛り付けて完成です♪
飲み物はレモネードだとよりメキシコっぽい感じになりますよ〜！
ぜひぜひお家でもメキシコを楽しんでくださいねー☆
お家にいる時間が長くなり、いつもとは違ったお料理にチャレンジしてみるのも良いかもです♪
まずたっぷりのバターとオリーブオイルで鶏胸肉を焼きます！
結構ペラペラなので、固まりの鶏胸肉を４枚くらいにスライスするくらいのイメージです！
そして別の鍋では米を炊きます！
水とまた少しのバターを入れて炊き上げます。
米の種類は違えど概ね炊き方は同じですねー！
今回のご飯は主食の立ち位置らしいので薄味にしたらしいです。炊飯器がある方は炊飯器でも全然OKです！
そしてソース作り♪
左がフゴ サソドナルと右がサルサイングレサ。
サソドナルの方は醤油みたいで、イングレサの方はウスターソースっぽいですが独特の風味があるんですよね！
どう使うのかよく分からなかったこのソースはここで使うのね！
とまた１つ勉強になりました。
カンクンのスーパーでは必ず売ってますので、お土産ついでに購入しても良いかもです♪
缶詰のチポトレ、生クリーム、玉ねぎ、2種類のソース達とコンソメ、塩、コショウを入れてミキサーで一気に混ぜます！！！
混ぜてる間からチポトレの良い匂いがふんわり♪
そしてフライパンの中に入れてチキンと一緒に煮込みます！
コトコト煮込んでご飯とサラダを盛り付けて完成です♪
飲み物はレモネードだとよりメキシコっぽい感じになりますよ〜！
ぜひぜひお家でもメキシコを楽しんでくださいねー☆
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- メキシコ カンクン お土産 メキシコ料理 世界の料理
とうとうメキシコは新型コロナウイルス感染状況がフェーズ３へ…
まだまだ外出自粛要請が出ていますが、これからさらに厳しくなるかもしれません。。
ここが頑張り時だと信じて、早期終息を目指しましょう！
せめて未来の旅行の為に、少しでもお役に立てればと思い記事をアップしていきたいと思います。
という事で今日はスーパーで気軽に買えるメキシコのコーヒーをご紹介していきます！
メキシコは何と言っても世界のトップ10に入る程のコーヒー大国☆
テキーラやビールだけじゃなく、ぜひコーヒーも飲んでいただきたいところであります
メキシコのコーヒーと言えば、チアパス州、オアハカ州 、ベラクルス州の
コーヒーが有名です！
この中でも真ん中のオアハカのPlumahidalgo（プルマイダルゴ）と言う地区で
作られたコーヒーが高級な豆の産地として有名ですね♪
コーヒーはこだわり出せば〇〇の農園の…って言うところまでいってしまうので
そこまでのこだわりは無い！！って言う方はジャケ買いでも良いかと思います♪
左のカラフルな袋もオアハカのコーヒーですし、右のプエブラ州もコーヒーの
産地として有名です☆
スーパーでもオーガニックのコーヒー豆もチラホラと並んでいます♪
世界のオーガニックコーヒーの約6割は実はメキシコ産だそうですよ☆
1番右のコーヒーはデカフェなので、カフェインを気にされている方にもおススメです！
メキシコ産のコーヒーは栽培される標高によって等級が決まるそうです☆
1番高い等級が標高1700m以上のエリアで栽培されたものらしいので
スーパーで探してみて1番等級が高そうなのがこちらのコーヒーでした。
等級と味は関係ないみたいなのであれですが、ブレンドされているコーヒー豆が多い中
ちゃんと栽培地域などが記載されているだけでもちょっと期待が高まりますね♪
最後に珍しいなーと思ったものが右側のProcesoHoneyと書いてあるもの☆
ざっくり説明すると豆を収穫した後の洗い方と感想法の違いでございます！
ハチミツの様な独特の香りをつける事ができる製法なんですが、少なくとも
私は日本では見た事が無かったので次は絶対これを買おうと心に決めております♪
スーパーで気軽に買えるので、コーヒー好きな方は次回のカンクン旅行の
お土産にぜひ〜
まだまだ外出自粛要請が出ていますが、これからさらに厳しくなるかもしれません。。
ここが頑張り時だと信じて、早期終息を目指しましょう！
せめて未来の旅行の為に、少しでもお役に立てればと思い記事をアップしていきたいと思います。
という事で今日はスーパーで気軽に買えるメキシコのコーヒーをご紹介していきます！
メキシコは何と言っても世界のトップ10に入る程のコーヒー大国☆
テキーラやビールだけじゃなく、ぜひコーヒーも飲んでいただきたいところであります
メキシコのコーヒーと言えば、チアパス州、オアハカ州 、ベラクルス州の
コーヒーが有名です！
この中でも真ん中のオアハカのPlumahidalgo（プルマイダルゴ）と言う地区で
作られたコーヒーが高級な豆の産地として有名ですね♪
コーヒーはこだわり出せば〇〇の農園の…って言うところまでいってしまうので
そこまでのこだわりは無い！！って言う方はジャケ買いでも良いかと思います♪
左のカラフルな袋もオアハカのコーヒーですし、右のプエブラ州もコーヒーの
産地として有名です☆
スーパーでもオーガニックのコーヒー豆もチラホラと並んでいます♪
世界のオーガニックコーヒーの約6割は実はメキシコ産だそうですよ☆
1番右のコーヒーはデカフェなので、カフェインを気にされている方にもおススメです！
メキシコ産のコーヒーは栽培される標高によって等級が決まるそうです☆
1番高い等級が標高1700m以上のエリアで栽培されたものらしいので
スーパーで探してみて1番等級が高そうなのがこちらのコーヒーでした。
等級と味は関係ないみたいなのであれですが、ブレンドされているコーヒー豆が多い中
ちゃんと栽培地域などが記載されているだけでもちょっと期待が高まりますね♪
最後に珍しいなーと思ったものが右側のProcesoHoneyと書いてあるもの☆
ざっくり説明すると豆を収穫した後の洗い方と感想法の違いでございます！
ハチミツの様な独特の香りをつける事ができる製法なんですが、少なくとも
私は日本では見た事が無かったので次は絶対これを買おうと心に決めております♪
スーパーで気軽に買えるので、コーヒー好きな方は次回のカンクン旅行の
お土産にぜひ〜
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