La Cusquenita Tradicional Pikanteria ラ・クスケニータ　トラディショナル　ピカンテリア（本店）

La cuzqueñita（ラ・クスケニータ）は、地元で人気のレストランです。
このレストランでは、ランチタイムの13:30pmから伝統舞踊のショーが行われ、クスコやクスコ近郊の様々な伝統舞踊を見ることができます。

Picanteria（ピカンテリア）とは、いわゆる大衆食堂のこと、どちらかと言うと、外国人観光客よりも地元の人やペルー人観光客で賑わうレストランです。
場所は、クスコメイン通りのソル通りをかなり下って、お土産市場がある近くです。
料理は基本的にクスコの郷土料理ですが、セビッチェなどコスタ（沿岸地域）の料理もあります。
金額は大体20～35ソルくらいで、リーズナブルです。
クイ（ペルー名物のモルモット）の料理だけは45ソルとちょっと高額です。

クスケニータの目玉の一つは、クスコの人がが大好きなチチャ（トウモロコシを発酵させたお酒）です。
一般的なチチャ・ブランカ（白いチチャ）だけでなく、フルティジャーダという苺とミックスしたフルーティなものもあります。

今回はチャイロ（18ソル）とアサード・デ・コルデロ（22ソル）を頼んでみました。
注文した後に、まずアペタイザーとして、モテとアバ（茹でたトウモロコシとソラマメ）が出てきます。
つまみながら、料理が来るのを待ちます。

チャイロはペルーやボリビアなどアンデス地域のアイマラ民族のスープです。
名前も覚えやすいですね。
野菜やモツなどがゴロゴロ入っていて、素材からいい味がスープに出ています。

アサード・デ・コルデロはラム肉のオーブン焼きです。
豪快な固まり肉がこんがり焼きあがっています。
ちょっと羊の肉の匂いが強かったですね。
付け合わせでロコト・レジェーノという、ペルー風ピーマンの肉詰めが付いているのがうれしいポイントです。

さて、いよいよショータイムが始まりました。
まずは、あちこちから仮面をつけたディアーブロたち（悪魔）が、現れます。
観客にチョッカイを出しながら入場してくるので、ちょっと驚いてしまうかも。

その後、ペルー各地の踊りを何種類も演じます。
最後は、観客をステージに招いて皆でダンスをしてショーが終わります。
ショーをちゃんと見たい方は早めに入店して、ステージ近くの席を取った方がいいかもしれませんね。

レストラン「ラ・クスケニータ」は、ペルーの伝統舞踊を見、チチャを飲みながら、庶民の食べるペルー料理を食べることのできる、数少ないレストランの一つです。