Bugeokukjib Mugyodong ブゴグッチッ 武橋洞 ブゴグッチッ ムギョドン

数年前、日本のTVで話題になった「プゴクッ」とは、
干しタラ（プゴ）スープ（クッ）のこと。
美容にいいと話題になり、お土産にプゴを買い求める日本人が多かったことは
記憶に新しいです。

韓国では「プゴクッ」は昔から、ヘジャンクッ（解腸スープ）とも言い、
二日酔いに良いとされるスープを総じてこう呼びます。
なので、このヘジャンクッを作るのが上手いかどうかは、
旦那様に愛される秘訣？とも言われます。

こちらのお店が、朝7時からオープンしているのは、
二日酔いの方々のニーズに応えるためでしょうかね（笑）。

「プゴクッ」だけで勝負するこのお店は、1968年創業の老舗で、
ただひたすら、このメニューだけを守り続けて来ました。

干しタラやうるち米などを、じっくり12時間煮込んだ白濁スープは、深〜い味わい。

お店に入ると、その日仕込んだ「プゴクッ」が大きい鍋に、
なみなみ入っているのが目に飛び込んできます。
メニューは一つしかないので、席につけば、すぐにテーブルにセッティングされます。

「プゴクッ」の出汁もさることながら、ふわふわっとした卵も絶品です。
具にはその他、豆腐やネギなど。
オキアミの塩辛で味を整え、付け合せのキムチ、ニラ、キュウリの和物などと
いただきます。さっぱりしたスープに、甘辛い付け合せ野菜が絶妙にマッチします。

韓国伝統家庭料理の代表的「プゴクッ」は、懐かしいおふくろの味です。