Shanxi Daoxiaomian House 山西御品刀削麺館 サンシーユーピンダオシャオミェングヮン

刀削麺と言えば、大きな麺生地の塊を中華包丁で豪快に切り落しながら麺をつくり上げる一品で、台湾ではスープありの刀削麺が一般的です。
普通の牛肉麺のような刀削麺、トマト刀削麺などいくつか種類がありますが、炒めた刀削麺、つまり炒刀削麺でオススメの1店がこちらです。

場所は台北市内の大きな公園で有名な大安公園からほど近い、MRT大安駅から徒歩10ほどの場所にあります。

お店はいつも地元の人で賑わっており、皆さん刀削麺を食べています。

炒刀削麺（120元）は豚肉か牛肉の二種類ですが、牛肉のほうが人気のようです。
醤油ベースの味付けで色が茶色に変わった刀削麺は、焦げた醤油の匂いとビジュアル的にも食欲がそそられます。

一口食べると期待通りの味に満足でしょう。
モチモチの刀削麺には、しっかりと味がついており、味付けも日本人好みの醤油ベース。
不揃いの太さの刀削麺は、食べる毎にそれぞれ違う食感があり何度でも楽しめます。

また炒刀削麺ではない普通の牛肉刀削麺は、八角の効いたスープに美味しい刀削麺が入っておりこれもまた美味しいです。

個人的には炒刀削麺がダントツに美味しいので、こちらのお店に行ったら必食の一品です。