ヨルダンの街角

“師も走る”とかいて しわす、、、
といっても、ヨルダンではそんな雰囲気はありません笑



アンマンでは数日前に、今シーズン初（か2度目）の雨が降りました。
今年は例年より雨が少ないようで、、、、
雨の降る日は心なしか、
道行く人も、タクシーの運ちゃんもテンションが高めです笑






少し前の話になりますが、
11月16〜20日の4日間は、ヨルダンはもちろんイスラム世界では、
“イード・アル・アドハー”と呼ばれる祝日でした。
ラマダン（断食月）明けを祝う“イード・アル・フィトル”とよりも長く、また重要なことから、
“大イード”とも呼ばれます。



日本語では“犠牲祭”と意訳されるこの祝日、
イブラヒム（旧約聖書の登場人物。イスラムでは、アラブ人の祖先とされています。）
が自分の子イサクを進んでアッラーに捧げたことを記念しています。
それにちなみ、動物（主に羊）を生贄として屠り、訪れる親戚やお客様に振舞います。




という訳で、イードの初日にはヨルダン中（イスラム世界中）で一斉に羊を屠ります。
イード前日には、赤いスプレーで番号が書かれた羊達が満載するトラックを目撃します。。。
アンマン市内では路上や公衆の面前では屠殺は禁止、となっているそうですが、
地下駐車場や、空き地や、庭や、、、、至るところで遭遇します。笑






イード休暇第一日目。
カラクに住むご一家のお家に、お邪魔させていただきました。
屠殺を見学、料理をご馳走になりました！






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カラクはアンマンより車で約2時間。
アンマンとペトラ遺跡のあるワディ・ムーサの中間にあります。





本日ご馳走になる（この言い方も何ですが、、、）羊さん。







隣で、お肉を煮込む準備が着々と進んでいます。。。









苦手な方もいるかと思いますので、屠殺の風景は割愛します。。。







＊ ＊ ＊












屠殺終了。。。
これから、お家の方に“マンサフ”を作っていただきます。





調理していただいている間に、
カラクといえばここ！！！カラク城見学に行ってきまーす。
カラク城については、後日ご紹介します。





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マンサフとは、ヨーグルトで煮込んだ羊の肉を敷き詰めたご飯の上に乗せ、
ナッツなどを散らして、上から煮込み汁をかけたもの。

ヨルダンの代表的なもてなし料理であり、冠婚葬祭の場にも欠かせません。



薄い皮のようなパン（シラーク）を被って登場。








お米に色をつけたり、何種類ものナッツを撒いたり、
各家庭、地方によってそれぞれです。
このマンサフはとってもシンプルな白米バージョン。







羊肉特有の臭みも無く、噛み応えたっぷりです！








煮込み汁は最初からかかっていたり、写真のように後からお好みでかけたり。











頭の部分は、最も敬意をはらう相手に振舞うのがルール。
ですがあまりお肉がありません、、、
ぱっくり口を開けてますね〜







屠殺を見てお肉が苦手になる方もいらっしゃるかと思いますが、

屠殺を全部見て、料理として頂いて、自分のお腹におさまって、


とても親近感がわいたようで、羊肉が前より好きになりました。





イード休暇はイスラム暦で決まるので、毎年若干時期は変わっていきます。
来年はおそらく12月上旬。
いつもと少し違う雰囲気を味わいたい方は、是非この時期に来てください。

思いがけないところで立ち会えるかも笑



まみ



＊おまけ＊





満腹になり外に出たら、ちょうど夕焼け時でした。

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