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エリア：
- アジア > マカオ > マカオ
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テーマ：
- グルメ
南アフリカで開催されるワールドカップのKick Offまであと23日。
だからというわけではありませんが
マカオの名物料理である『アフリカンチキン』について。
名前の通りアフリカにとても関係ある長い歴史のお料理です
1513年ポルトガルが海洋大国であった時代にポルトガル人が初渡来
そしてポルトガル人がマカオに居留するようになり、立地条件等々から後に一大貿易港の一つととなったマカオ。
マカオととポルトガルの往来の際にインド、南アフリカの喜望峰やその他アフリカを経てヨーロッパを往来する間にマカオと言う国で『アフリカンチキン』という料理が生まれた。
アフリカの鶏料理、インドのスパイス、マラッカのココナッツと中国の伝統的バーベキューの技術が一緒になって『アフリカンチキン』となる。
確かに、カレーのような煮込み料理でスパイシーだけど、カレーとは違う。先日も書いたHENRI'Sの盛りつけは漁師料理のように豪快
写真をご覧いただくとあふれんばかりのソースで豪快さが伝わると思います。
飾りとしてのオリーブと比較してもわかると思います。そしてジャガイモでかなりお腹がいっぱいになるので、『HENRI'S』でお食事する際は豪快に食べられるようにドレスアップし過ぎず、お腹空腹にして楽しんでください。
そして本当は2名よりも多い人数でお料理楽しめると色々なマカニーズ料理を楽しめると思います。
(マカオの...はマカニーズと言います
）
