ChuanGe YuShui Jiao (Tangshanjie) 船歌魚水餃（唐山街店） チュアングゥーユーシュェイジャオ

大連は水餃子の街で、高級店から大衆店まで数えきれないほどの餃子店があるのですが、最近よく名前を聞くようになったのが、このお店です。
店内に入ると、ガラス窓の向こうで、店員が餃子の皮に餡を詰めている様子が見えます。このようなオープンキッチンスタイルは最近急に増えてきました。
メニューは餃子だけでなく、炒め物や海鮮などさまざまな種類があります。うっかりすると餃子の注文を忘れてしまいそうなほど、注文コーナーで餃子の陰が薄いです。餃子以外のおかずは写真もあるのですが、餃子は天井から文字のメニューがかかっているだけなので、中国語のできない観光客の方は上の方を探してください。

そしてここの餃子の特徴は、具ではなく皮にあります。何も言わないと普通の皮が出てきますが、カボチャを練り込んだ黄色い皮、イカ墨を練り込んだ黒い皮などがあり、食べるだけでなく見ても楽しめます。オープンキッチンスタイルにしているのも、その皮を見せるためかもしれません。

店員さんによると、具と皮には相性があるそうで、自分たちが注文したときは「その具にイカ墨は合わない」と言われ、カボチャ皮にされました。イカ墨が目当てだったので、ちょっと残念でした。やはり変わった皮を食べないと、ここに来た意味がないので、できれば中国語が分かる人と来ることをお勧めします。

前回は４人で訪問し、餃子３皿、おかず４、５品にビールそこそこ飲んで、1人当たり100元弱でした。餃子は具によって値段が大きく変わるのですが、特別高いものを注文しなければ、１人100元以内に収まります。

お店は唐山街店のほかに１店舗あります。どちらも地下鉄の駅からはやや歩くので、近い方のお店にタクシーで行くのが便利です。