Shang Palace 香宮 シャンパレス

尖沙咀東に位置するカオルーン・シャングリラホテル内にある広東料理レストラン「香宮（Shang Palace）」。
ミシュラン・ガイドにも毎年名を連ねる有名店です。

ホテルのロビーからワンフロア下りると、目の前にはゴージャスな赤と金色の景色が！
配色も調度品も中国らしい派手さに思わずびっくりしてしまいますが
木目調の装飾がポイントとなっているためか店内は落ち着いた雰囲気です。

そんなゴージャスな空間でいただく食事は、どれも最高の味。
北京ダックや鮑、ふかひれなどのオーソドックスな料理はもちろんですが
このレストランに来たらぜひ試していただきたいのが、キャビアやトリュフ
燕の巣などを組み合わせた創作料理。
他のレストランではなかなか見ることができない組合せを味わうことができます。

2010年から総料理長を務める莫傑強シェフは
以前はシンガポールで数々の賞を獲得されるなど活躍されていたとのこと。
そのためか、伝統的な味にプラスされる独創的な世界がとても魅力的です。
またスタッフのサービスもとてもきめ細かく丁寧な印象。
こまめにテーブルを回り声をかけてくれました。

ドレスコードはスマートカジュアル。
ランチ、ディナーともにアラカルトメニューのほか、コースも何種類か用意されており
（ランチは368HKD〜、ディナーは938HKD〜）
少人数での食事でも、たくさんの種類の料理が楽しめます。
メニューには日本語も併記されていますので、オーダーも安心ですね。

なお人気店のため予約は必須と思われます。
特に土日休日に行かれるご予定の場合は、なるべく早めにご予約されることをおすすめします。
（公式サイトからも予約可能：英語）