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イスタンブール(トルコ)

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Şehzade Erzurum Cağ Kebabi セザーデ ジャー ケバブ

  • トルコ料理 ファーストフード
  • イスタンブール
  • 価格帯26~50リラ
  • 定休日日曜日

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住所
Hocapaşa Mahallesi, Ankara Caddesi, Hocapaşa Sokak, No:6, 34110 Fatih, Istanbul, Turkey
営業時間
10:00-20:00
公式サイト
http://sehzadecagkebap.com/
電話番号
+90-212-5203361
投稿日2014/09/30

珍しいケバブ・ジャーケバブとは?

  • ケバブがおいしい
  • ガイドの超イチオシ!
  • 定番人気

(トルコランプデザイナー)

珍しいケバブのご紹介♪
トルコの東にある
エルズルム県の名物料理“ジャーケバブ”がおいしいと有名な
『セザーデ ジャー ケバブ』。

日本のガイドブックにも紹介されていて、各国のメディアにも注目されているお店です。

ジャーというのはトルコ東部の方言で『串』という意味です。
ケバブは普通、削いだ状態で出されるのですが、
ジャーケバブは削いだお肉が串(ジャー)に刺さって出てきます。

作り方は、いたってシンプル。
羊肉と脂身を、ヨーグルトと塩コショウと玉ねぎでマリネして
一晩漬けこんだものを串にさしてグルグルと回転させながら焼き、
それをさらに食べやすいように削ぎ落します。
お肉は削いだ後に一度火で炙ってから出すので、余分な脂がそこで落とされ、
ジューシーですがさっぱりしていて食べやすいです。

また、焼いているときの形が珍しく、トルコの街のあちこちで見かける、
ドネル・ケバブを横に倒したようなものです。
ラワシュという薄いナンのような生地に、
お好みでトマト、玉ねぎ、唐辛子など付け合せのお野菜と一緒に巻いていただきます。

トルコの羊肉は独特のにおいがなくとても美味しいですよ☆

濃厚なヨーグルトを付け合せに食べるのもおススメです♪♪

ジャーケバブ、一人前14TL。

場所はシルケジ駅から徒歩3分ほど。

  • 上記の記事は、訪問時点の情報を元に作成しています。訪問先の都合や現地事情により、最新の情報とは異なる可能性がありますのでご了承ください。
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