L'Éclair de Genie (Marais) レクレール・ドゥ・ジェニー（マレ店）

エクレアとは、もともとフランス語で雷を意味するスイーツと言われるが、
フランスのパティスリーに行っても意外と置いていないことが多い。

しかし、ここ数年エクレアはフランスでもブームとなり始め、
エクレアに特化したパティスリーも出現し始めた。
その一つが、フォションFauchonで修業して独立したクリストファ・アダムが作った、
その名もずばり「エクレアの天才」L’Eclair de génie。

近年、話題のパリ中心部のファショナブルな地域、マレ地区の中心にある、
エクレアの天才L’Eclair de génieは、ひっそりとした裏道に作られた店だが、
訪れる人が絶え間ない。

通常、街角のケーキ屋、パン屋ならば２Euro前後のエクレアも、
エクレアの天才では1個６Euro前後という料金には驚いた。

しかし食べてみて合点。
味も風味もそれだけの価値があった。
さすがエクレアの天才！