Roberta Sudbrack ホベルタ・スッドブラック

ブラジルで最も有名なシェフといっても過言でないのが、ホベルタ・スッドブラック。ブラジル南部出身で、ブラジルで初の大統領官邸おかかえ女性シェフでもありました。2015年にはラテンアメリカの、ベストシェフに選ばれるなど、これまで多くの賞を受賞してきました。

そんな彼女の隠れ家的レストランが、ジャルジン・ボタニコ地区にあります。赤味の強いオレンジ色の、古い住宅を改装したレストランで、完全予約制。家具にはブラジルの家具デザインの巨匠セルジオ・ホドリグエスの作品も含まれており、まずはそのデザイン性のあるレストランの内装をじっくり堪能してください。

料理は、ブラジルコンテンポラリー料理。家庭料理のシンプルさと、ブラジルの素材を大胆に投入するホベルタのアイディアに舌鼓をうちましょう。メニューはなくコース制で、その日の素材、その日の彼女の感覚におまかせ。ブラジル一といわれる料理をぜひ試してみてください。