Silvio Nickol Gourmet Restaurant シルヴィオ・ニコル・グルメレストラン

歴史ある宮殿がホテルとなってオープンしたのが2003年。Palais Couburgはリング通りから1本内側に入ったところにある5つ星ホテルです。

ホテル内には34室のスイートルームと専用スパ、ゴージャスなイベントルームや膨大な量のワインが貯蔵されているワインセラーなどがありますが、レストランも2つ入っています。そのうちの1つがここ、ミシュランガイドの2つ星を獲得している「Silvio Nickol Gourmet Restaurant」です。

メニューは5コースから9コースまであり、季節に合わせて選りすぐりの食材を使ったコンテンポラリーな創作料理を楽しむことが出来ます。料金は5コースは155ユーロ～で、お料理にあうペアリングワインもセットにすると240ユーロ。もっとも多い9コースは195ユーロ、ペアリングで310ユーロです。

1皿のボリュームはそれほど多くなく、無理なくコース料理を楽しめます。それぞれのお料理の食材の組み合わせや、盛り付けなども楽しんでくださいね。

ワインリストには宮殿内にある6つのワインセラーの中から5,000種類以上のワインがあり、ソムリエがお料理に合うワインを選ぶ手伝いをしてくれます。店内はモダンで洗練された雰囲気。ミュシュラン2つ星付きだけあって、きめ細かいサービスを提供してくれます。

ドレスコードは特にありませんが、レストランが入る宮殿は5つ星ホテルですので、雰囲気に合う服装で行かれることをお勧めします。

また季節ごとの限定メニューで、アフタヌーンスナックや、アフタヌーンティー、特別メニューなどもセットメニューで登場します。公式HPでスペシャルイベントについてチェックしてみてくださいね。

要予約ですので、行かれる際は電話かメール、もしくはHPからご予約を。また、アレルギーや、ベジタリアンメニューなど特別な希望などがある場合は予約の際にお伝えください。

レストランの入っているPalais Couburgは、地下鉄U3とトラム2番が通るStubentor駅より徒歩約4分。スタッフの言語とメニューはドイツ語と英語、支払いにはクレジットカードも利用できます。