サンディディナー

2009/12/19 05:04

エリア：

カリブ海 > ジャマイカ > モンテゴベイ

テーマ：

グルメ

日曜日、ジャマイカンの友達の家へ、御呼ばれしました。ｊａｍａｉｃａの日曜は、いつもは仕事にいっているお母さんが朝から家にいて、家事をこなしながらサンディディナーを作ってくれます。（お母さんじゃなくてもいいのですが、イメージはお母さんかな）
定番は、ライス＆ピースというお赤飯のようなご飯におかず。
友人宅は、モンテゴベイのダウンタウンから車で１５分くらい。１５分しか走っていないのになぜかとても田舎です。半畳くらいの狭いキッチンで冷蔵庫もないおうちですが、とてもナイスなディナーを作ってもらいました。
カントリースタイルチキン？だそうです。
チキンに、いろいろは香辛料、たまねぎ、トマト、ピーマン、タイム、ねぎなどをあわせ、少々なじませます。
ライス＆ピースは、本当は前日からお豆を水につけてやわらかくし、ココナッツをブレンドしたものを混ぜるのですが、今日は時間はなかったので両方缶詰で代用。でもばっちり。
友人宅の家のまわりもなんだかなごみです。

はじまりです